葡萄牙鳕鱼球

我们没有写下很多我的葡萄牙家庭食谱,但幸运的是,我的祖母迷迭香先生有先见之明,在他去世之前就和我的祖父一起做饭。 那时我是一个大学生,录制食谱是我根本不会想到的。

爷爷的葡萄牙鳕鱼球需要提前准备,但烹饪本身很快。 最令人惊奇的是,即使鳕鱼丸被深炸,它们在舌头上也很轻。 这很可能是因为混合中没有面粉(每个球外面只有轻微的灰尘)。 一切都与土豆泥一起举行!

我真的很喜欢吃这些简单的,但如果你喜欢,你可以有一些酱汁浸入这些。 你可以尝试塔塔酱或一点你最喜欢的热酱在顶部运球。

鱼丸和沙拉配合很好。 虽然它们的新鲜度要好得多,但可以将它们冷冻并在微波炉或烤箱中加热。 我总是为了这个理由而做出额外的贡献!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 蒸鳕鱼,直到它是片状。 我通过将它放入锅中的蒸锅篮中来做到这一点。 煮熟后,放入一个大碗中,将肉片剥落。 把它放在冰箱里放寒。
  2. 冷却后,将土豆,香菜,洋葱和鸡蛋加入碗中并充分混合。 如果您不打算立即滚动球,请将其放入冰箱,直到您准备好为止,因为这种混合物很冷时会更好。
  1. 用手将混合物滚入约2英寸的球内。 把一些面粉放在盘子上。 将每个球轻轻滚入面粉中。
  2. 在一个沉重的锅中加热油(约2“),当它很热时(检查一小块混合物,看它是否发出s)声)放入一些球。你需要分批做这个,因为过度拥挤将使它很难变成它们。
  3. 用勺子滚动球,确保它们四面都是棕色的。 当它们是金黄色时,用开槽勺将它们从油中取出。
  4. 将纸球放在纸巾上。