关于康普茶的知识

了解更多关于它的口味,它是如何制作的以及健康声明

康普茶是一种由发酵甜茶制成的饮料,通常因其声称的健康特性而被食用。 康普茶使用酵母菌和细菌培养物的组合来生产仅具有轻度酒精和弱酸性的最终产品。 由于大多数酒精进一步发酵成醋酸,红茶菌被认为是非酒精饮料。

康普茶的味道

康普茶的风味将严重依赖于其制造的茶的种类,添加到燃料发酵中的糖的类型以及细菌和酵母培养物的独特混合物。

一般来说,康普茶与醋酸含量稍有关系,并且由于在酵母发酵过程中产生二氧化碳而往往略微起泡。 目前市场上有许多品种的康普茶,有各种口味可供选择。

康普茶是如何制造的?

康普茶可以由各种各样的茶制成,通常是黑色,绿色,乌龙茶或马黛茶。 茶用糖变甜以提供用于发酵的燃料。 蜂蜜具有抗菌特性,一般不适合制作红茶菌。 将细菌“母亲”或培养起始物加入茶中以开始发酵。 酿造发酵一至两周,在此期间培养物在液体中生长并发酵。 液体然后被挖掘并消耗。

培养物中的酵母将糖发酵成醇,然后由细菌进一步发酵成乙酸。

康普茶的酒精含量通常低于0.5%,这被美国饮料标准认为是非酒精饮料。 醋酸的生产通常使饮料的酸度保持在3.0的pH值附近。 康普茶的酒精和pH通常足以防止不良细菌,霉菌和真菌的污染。

如果批次确实受到污染,则必须丢弃茶以及培养起始物。

细菌和酵母培养物在饮料中形成粘液状的纤维素块,然后可以将其转移到新批次的康普茶中以继续发酵过程。 这些细菌纤维素块可以在商业销售的康普茶瓶中看到。 虽然可食用,但通常仅仅因为不希望的质地而避免了粘液团。

健康声明

许多关于康普沙对精神和身体健康影响的说法已经做出,尽管没有一项被科学证明。 由于细菌和酶的含量,许多声称围绕康普茶对消化健康的影响。 每批康普茶都会有略微不同的含量,尽管大多数含有各种酸,酶和B族维生素。