这款2层黑莓馅饼是一种久经考验的南方佳肴。 水果馅用新鲜的黑莓，糖和面粉制成，使混合物变稠。
使用包括所有黄油外皮或您最喜爱的派点心配方。 或者在食谱中使用方便的冷藏馅饼点心。
一位读者说：“我第一次做了这个，并且通过几十种食谱寻找 - 这个看起来很简单，很好，我做到了，它受到了欢迎 - 我的家人吞噬了它，现在他们想让我做更多。” - 凯瑟琳
你需要什么
- 对于糕点：
- 2 3/4杯加2汤匙通用面粉（13盎司）
- 半茶匙盐
- 2 1/2茶匙糖
- 2支/ 8盎司冷黄油（切成小块，在冰箱中冷冻15分钟）
- 8至12汤匙水（冰冷）
- 对于黑莓填充：
- 1夸脱黑莓（洗净和沥干）
- 1杯糖
- 1/8茶匙盐
- 1/2杯通用面粉
- 1汤匙黄油（切成小块）
- 一块2英寸的9英寸派的糕点
- 可选：1个蛋黄（混合1汤匙牛奶或奶油蛋清洗）
如何做到这一点
- 在食物处理器或大碗中，将13盎司面粉，1/2茶匙盐，2 1/2茶匙糖和冷冻黄油（8盎司）组合在一起。 脉冲5至7次，或使用糕点搅拌机将黄油切成面粉混合物。 混合物应该像一些粗糙的粗粉或者豌豆大小的黄油。
- 如果您使用食物处理器，请将混合物移至大碗中。 加入约7汤匙冰水并用手混合。 继续每次加入一茶匙或两杯水，直到面团开始结块。
- 将面团翻到面粉表面并轻轻揉成光滑的面团。 将面团分成两个扁平圆盘并用塑料包装物包裹。 冷藏至少20分钟。
- 将烤箱加热至450°F。
- 将一张饼馅饼卷成直径约12英寸的圆形。 在面团上铺一块派盘 ，留下一些悬垂物。
- 在碗中，将黑莓与1杯糖，1/8茶匙盐和1/2杯面粉混合。 将填充物倒入糕点内衬的馅饼盘中。 用黄油点。
- 将余下的面团盘卷成直径约11至12英寸的圆圈; 将面团小心地放在馅料上。 将底部和顶部边缘放在一起并根据需要修剪。 根据需要卷曲边缘。
- 如果需要，将蛋清混合物刷在顶部地壳上。
- 在地壳顶部切3或4个狭缝，让蒸汽逸出。
- 在预热的450 F烘箱中烘烤10分钟。 将热量降低至350°F，再烘烤25分钟，或直至表皮呈金黄色。
- 6至8人份。
提示
- 如果需要的话，将大颗粒装饰物的糖或香草糖撒在蛋清上。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 564 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 72毫克 |
| 钠 | 833毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |