这个透明馅饼类似于国际象棋馅饼或糖馅饼 ，它是肯塔基州的传统。 这个版本的馅饼是用半红糖和半砂糖制成的。 肯塔基州的许多馅饼都以波旁酒为特色，这是他们最有名的出口产品之一。 波旁山核桃派总是一炮打响！
原料的简单组合使得填充物死去！ 冷却馅饼，并用新鲜的奶油提供。
如果您选择使用预先制作的冷冻面包或冷藏糕点，请按照部分烘焙馅饼外壳的说明进行操作。 尽管你可以用未烘烤的面包烘烤馅饼，但建议使用烘焙后的面包以避免潮湿的底部。
你需要什么
- 糕点：
- 1 1/4杯通用面粉
- 半茶匙盐
- 1茶匙糖（粒状）
- 1/2杯（1条）黄油（冷冻或冷冻，切成小块）
- 3至4汤匙的冰水
- 填充：
- 4个大蛋
- 1杯砂糖
- 1杯红糖（包装，浅色或深色）
- 2汤匙面粉
- 1/2杯（1支）融化的黄油
- 1杯重的奶油
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草
如何做到这一点
- 在食物处理器中加入面粉，盐和糖，直至混合均匀。 添加一半黄油和脉冲约6次。 添加剩余的黄油和脉冲5或6次。 混合物应该在这里和那里豌豆大小的碎片看起来脆弱。 在面粉混合物上撒几汤匙冰水，并冲泡数次。 一次加入更多的冰水，一茶匙，直到混合物开始形成小团块。
- 将混合物倒入面粉表面并用手按压并成型，直到面团结合在一起。 不要过度劳累面团。 将它塑造成一个平坦的圆盘，用保鲜膜包裹，并冷藏30-45分钟。
- 将烤箱加热至450°F（230°C / 8号气）。
- 将冷冻面团滚出比饼盘大2英寸（颠倒）。 将其装入饼盘并根据需要卷边。 将馅饼外壳（不要刺破面团）用箔片填满，并用馅饼块或干豆填充。
- 烤馅饼壳8分钟。 取下铝箔和馅饼砝码，放回烤箱，再烤3分钟。 将外壳取出放入烤盘中，并将烤箱温度降低至350°F（180°C / Gas 4）。
- 在一个中型搅拌碗里，搅拌鸡蛋。 加入糖，面粉，融化的黄油，奶油，盐和香草。 混合好。 将填充混合物倒入地壳中。 在饼皮边缘放置饼状物以防过度褐变。 将馅饼转移到350 F烤箱（烤盘和全部）中烘烤35分钟。 取下饼状物并继续烘烤10至15分钟，或直至凝固。
- 在架子上冷却，然后在食用前彻底冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 654 |
| 总脂肪 | 40克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 208毫克 |
| 钠 | 415毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |