基本的国际象棋派或挞是用一个简单的馅饼填充。 它与区域糖饼和奶油馅饼相似，通常用牛奶或酪乳，鸡蛋和黄油制成。 关于“棋枰”这个名字是如何产生的，有几种理论。 一些人认为“象棋”可能是“奶酪”的变体（尽管没有奶酪），而另一些人则认为它可能是因为经常储存馅饼的馅饼“胸部”而命名的。 然后有一个关于南方家庭主妇的故事，当有人问这是什么样的馅饼时，他回答说：“这是杰斯饼。”
这种丰富，黑暗，美味的巧克力国际象棋派是真正的南方经典。 这个版本是用少量的面粉，以及不加糖的巧克力和鸡蛋制成的。 图中的馅饼是用冷冻， 部分烘焙的无麸质面包烤制的 ，但您可以使用自制的面包，现成的冷冻面包或冷藏馅饼皮。
馅饼与丰富的黑巧克力馅料形成一个硬壳顶部。 味道类似布朗尼，但具有柔滑乳蛋糕的质地。 用鞭打奶油或自制奶油馅饼来馅饼。 撒上巧克力刨花或带有一点点法式奶油的毛毛雨，用于特别的演示。
你需要什么
- 1（9英寸）馅饼外壳
- 1/4杯黄油
- 1盎司不加糖巧克力
- 1 1/2杯糖
- 1汤匙
- 多用途面粉
- 盐少许
- 1/2杯牛奶
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375 F（190 C / Gas 5）。
- 将未烘烤的馅饼外壳与箔或羊皮纸一起排列，并将馅饼重量或干豆加入约三分之二满。 将馅饼壳放入烤箱并烤15分钟。 取出馅饼配重和箔或羊皮纸。 将馅饼外壳放回烤箱约5分钟，或者直到它开始显示一点颜色。 将馅饼外壳卸下，放在一边。
- 将烤箱温度降至350°F
- 将一个耐热碗放在一盆煨水中。 加入黄油和巧克力; 搅拌直至融化和光滑。 从锅中取出碗。
- 在融化的巧克力和黄油混合物中加入糖，面粉，盐，牛奶，鸡蛋和香草。 用电动搅拌机打5分钟左右。 用刮刀停止并刮擦碗的侧面和底部几次。
- 将填充物倒入准备好的馅饼外壳中。
- 在350°F烘烤35至45分钟，或直至填充完成。 如果馅饼看起来棕色太多，请在馅饼皮的边缘放置一个饼状物或箔环。
- 填充物会膨胀，但在冷却时它会变平。
- 将馅饼取下，以完全冷却。
- 冷藏直至食用前彻底冷藏。 将剩菜贮存在冰箱里。
提示
确保你有足够的时间让馅饼冷却。 在服务之前，冰箱至少需要几个小时。 用鲜奶油 ， 巧克力鞭打奶油或冷冻（解冻）鞭打的顶部顶部。