收敛性定义

茶,葡萄酒,草药和食品中的涩味

涩味是用于葡萄酒, 和其他消耗性物质的品尝术语。 它指的是口腔和喉部(主要在舌头表面)产生的皱纹或干燥感。 强烈的涩味通常被描述为“尖锐的”,并且它可能使口腔(特别是口腔壁)感觉粗糙,粗糙或者沙砾。 低至中等程度的涩味可能具有更微妙,甚至“光滑”的感觉。

涩味的感觉是一种口感 ,正如舌头和喉咙冷却感觉是由口感引起的。

什么引起收敛?

涩味是由单宁引起的,天然存在于茶,咖啡,红葡萄酒和一些类型的水果和草药中。 黑茶的单宁含量通常比其他茶类高 ,因此更加收敛。 绿茶和其他茶类也可以是收敛性的。

当单宁收缩口腔和咽喉中的粘膜时,引起涩味的物理感觉。

哪些食物和饮料是收敛性的?

一旦你知道你在找什么,许多食物和饮料都会被认出是涩味。 为了更好地了解什么是涩味,请品尝一些这些食物。

不同文化品味分类中的涩味

在美国和其他许多西方文化中,苦涩和涩味常常彼此混淆。 尽管苦味主要是口感,但涩味主要是口感,许多人无法区分这两者。

在阿育吠陀,涩味是六大核心口味之一。 其他的是甜,酸,苦(与“收敛”不同),咸味和辛辣味。

在日本文化中,苦涩之间也有明确的区别。 日本茶品尝中的涩味有时被描述为“令人愉悦的苦味”。

在葡萄酒文化中,许多人拒绝了涩味作为“味道”的想法,而是说它是一种“口感”。

茶品尝中的涩味

在某些茶中,有些涩味是可取的。 在西方的茶火罐中,它与活泼有关 。 在中国品茶中,涩味与苦味有一些重叠,有三种涩味/苦味。

替代拼写

“收敛”的其他含义

术语收敛剂也可能意味着:

  1. 引起皮肤细胞和其他身体组织的收缩(如金缕梅对毛孔的收缩)。
  2. 形式严肃或严厉的(如严厉,严厉或严厉的人)

医用收敛剂通常用于止血或减缓出血并帮助伤口愈合。 这方面的例子包括欧蓍草酊和炉甘石洗剂。