所有关于柿子

01之04

如何获得最佳柿子

扶余柿子和八丈柿子是北美地区最常见的柿子。 它们都来自希腊的“众神之果”类，它们都在秋季进入季节，并可在冬季开放。

无论是富裕还是八公，寻找柿子都是光明而丰满的，并且因为它们的大小而感到沉重。 他们应该有光泽的皮肤没有任何裂缝或瘀伤。

在室温下储藏几乎熟透和熟透的柿子。 通过将它们存放在纸袋中促进成熟。 你可以在冰箱里保存非常成熟的柿子，用塑料松散地包裹几天，但成熟的柿子最好早点使用，而不是晚点。

在下一张幻灯片中了解Fuyus和Hachiyas之间的区别。

04年02月

扶余柿子

扶余柿以“扁平”底部和下蹲形状为特征。 Fuyus应该是更多的橙色，然后是黄色，并且在刚柔软一点的时候都处于最佳状态。 他们在被采摘后会变得成熟，因此购买坚硬的Fuyus并让它们在家里成熟对于这些脆弱的成果来说是一个很好的策略。

Fuyus通常是生吃，通常切片和去皮，然后添加到沙拉如柿子Jicama石榴沙拉。 它们也可以烘烤以达到很好的效果。 他们有一种温和，含糊的南瓜般的味道。

通过剥离它们（切割它们的顶部和茎下方更坚硬的附着肉）来准备Fuyus，切片并剥离它们。 当你遇到他们时，去掉并丢弃大黑种子。

03之04

Hachiya柿子

八角柿子长而椭圆形。 除非是真正的，绝对的，超级成熟的，否则它们都是mouth嘴挞。 成熟的Hachiyas令人难以置信的柔软 - 常常几乎液化成果皮内柔滑光滑的果肉。 像扶余柿子一样，它们会在成熟后变熟，所以你可以让它们在厨房柜台上软化直到可以使用。

Hachiyas被认为是“烘烤”柿子，通常被剥皮并制成纸浆添加到烘焙食品中 。 它们为蛋糕，布丁和其他食物添加了稳定的水分和温和的南瓜般的味道。 与富裕柿子不同，它们的原料不太好，因为它们需要非常成熟，因此非常柔软而美味。

它们也被用来制作烤hos，日本柿饼。 如图所示，它们被挂起来晾干。

04年4月

Hoshigaki（干柿子）

Hoshigaki是干燥的Hachiya柿子，已经挂起来晾干，然后按摩，将糖带到外面，使它们看起来结霜。 它们非常甜，有点耐嚼。 由于制作真正的hos involved，而不仅仅是柿饼，所涉及的密集劳动力，它们并不广泛可用。