你需要什么
- 3或4个猪肉肩胛骨牛排，切成1/2至3/4英寸厚（总共3 1/2至4磅/ 1.8公斤）
- 1/2杯/ 120毫升干白葡萄酒
- 1/4杯/ 60毫升去皮蒜瓣，捣碎，稍微切碎
- 5茶匙/ 25毫升柠檬皮，磨碎
- 1/4杯/ 60毫升新鲜柠檬汁
- 1/4杯/ 60毫升瓶装刺山柑，沥干
- 5茶匙/ 25毫升第戎式芥末
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒碎
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升细海盐
- 1汤匙/ 15毫升切碎的意大利香菜
如何做到这一点
将葡萄酒，大蒜，柠檬皮和3汤匙果汁，3汤匙刺山柑，芥末，2茶匙胡椒粉和1茶匙盐放入小碗中。
将猪肉放入2 1/2加仑可重新密封的塑料袋或大玻璃烤盘中单层。 把酒混合物倒在猪肉上。 如果使用袋子，关闭袋子密封。 将袋子或猪肉放入盘中，用葡萄酒腌泡汁涂抹。 在室温或冰箱中腌30分钟长达1小时，
预热燃气烧烤至中高火直接烧烤。 从腌泡汁中取出牛排，刷掉任何大块，预留卤汁。 转移卤汁到小酱锅。 煮沸; 减少热量。 焖1分钟; 从热中去除。
烤6到10分钟，或直到内部温度达到华氏165度，牛排烧烤和偶尔用保留的腌泡汁刷过一半。 将牛排转印到雕刻板上。 用箔片松散地覆盖; 让休息5分钟。
去除箔。 撒上剩余的1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。 剩下的1汤匙柠檬汁，欧芹和剩余的1汤匙刺山柑顶部。 在服务之前切成片。
每份营养信息：
卡路里：300卡路里脂肪：16克饱和脂肪：6克胆固醇：95毫克钠：840毫克碳水化合物：4克蛋白质：30克
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 766 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 261毫克 |
| 钠 | 961毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 83克 |