无论你如何烹饪排骨，你都需要一个很棒的烧烤酱来掩盖它们。 最好的排骨酱往往是厚实和粘稠的，以便他们抓住肋骨。 虽然这些调味酱大部分都是番茄酱，但它们之间的差异很大。
请记住，任何含糖的酱（如西红柿）会在高于265°F（75°C）的温度下燃烧。 如果您在高于此温度的温度下烹饪，请在排酱之前等待肋骨熟化。 这将防止燃烧，所以你可以避免变黑的肋骨。
09年01月
经典烧烤肋骨酱玛丽安娜梅西/盖蒂图片社 一个好的排骨酱应该在肋骨上做饭，慢慢慢下来，这样它就可以沉入肉的毛孔中，并在表面上形成粘稠的外皮。
这款经典配方从番茄酱开始，然后加入红糖和一系列口味，不依赖烟熏液 ，赋予它正宗的烧烤味道。 这个酱的秘诀是让它煨，直到它达到完美的厚度。
09年02月
堪萨斯城肋骨酱Sabrina S. Baksh /关于BBQ Inc. 在堪萨斯城 ，你通常会得到一种浓郁的番茄酱，它很甜，通常很辛辣。 这是大多数人似乎喜欢的经典烧烤酱。 浓郁的深色调增添了烧烤看起来最喜欢的排骨，同时赋予它们粘性，甜味，让你卷起袖子并深入。由于这是一种甜味酱，所以不要让它超过165F，因为它会容易燃烧。
09年3月
杰克丹尼尔的肋骨釉Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images 南部以威士忌为基础的烧烤酱汁历史悠久。 这种基于番茄的酱汁可以得到那种伟大的威士忌味道，这种味道会与红糖一起炖煮，以驯服威士忌的叮咬。 如果你提前几天做这种调味汁，它将有时间混合风味和威士忌醇香。
09年9月4日
咸味排骨酱mcphillips007 / Getty Images 曾几何时，烧烤酱，是，酱料。 这种烧烤酱是一种老式的方法，先从鸡肉开始，然后添加您期望的风味。 这是各种烧烤的绝佳搭配，但却是肋骨的完美结合。
09年05月05日
Chipotle烧烤酱LOVE_LIFE / Getty Images 许多商业烧烤酱使用液体烟雾或其他烟雾调味剂来赋予其“真实”的烧烤风味。 这种酱使用烟熏墨西哥胡椒片，并且已经有烟味。 这是没有被熏过的肋骨的完美烧烤酱。 什么让这烟熏烧烤酱的工作原理是，它依靠传统的番茄烧烤酱基地来启动它。
09年06月
博士辣椒烧烤酱关于BBQ公司 你有一排烟熏排骨，有可能是旁边坐着一杯冰凉的苏打水。 这款烧烤酱带来了Dr. Pepper的甜味，并将其融入了这些肋骨上的完美调料。 熟而慢，秘诀在于用这种调味汁将这些排骨揉成一团，然后让它进入适当的位置，吸收一些烟雾并变得非常粘稠。
09年7月
最好的排骨酱托马斯菲拉克/盖蒂图片社 这款经典的烧烤酱专为极佳的烧烤排骨而设计。 从番茄酱而不是番茄酱开始，这种酱汁浓稠并慢慢地煮到位。
09年08月08日
苹果城烧烤酱mphillips007 / Getty Images 这位屡获殊荣的烧烤酱汁是来自传奇的点心大师迈克米尔斯，是一位热爱的人。 味道浓郁，这款酱汁平衡甜醋与酸味和培根。 是的，这个烧烤酱里面实际上是熏肉，所以它一定很好。
09年9月9日
燃烧西红柿烧烤酱食谱NWphotoguy / Getty Images 有时你只想要一个辛辣的热猪排。 这是帮助你到达那里的佐料。 平衡甜和热之间，这酱包含1/2杯路易斯安那式热酱。 这会给你的肋骨一点点踢。