迪梅尔Patudi意味鸡蛋蒸在香蕉叶子。 patudi或paturi这个词指的是用厚厚的芥末酱制作鱼，虾，蔬菜和鸡蛋的样式，所有这些都包裹在香蕉叶中并蒸熟。
这种来自西孟加拉邦的香菜使用了该州的特色食材 - 芥末。 不要让它异乎寻常的外观让你陷入“太难烹饪”的篮子里。 你会爱上迪默帕图迪，它很容易制作。 我哄我的婆婆向我展示如何做饭，因为这是我丈夫喜欢的童年食品之一。 现在，尽管我知道怎么做，但是当她拜访时，我让她做一些做饭，因为没有人的烹饪与妈妈相比！
香蕉叶可以很容易地在印度杂货店找到。 如果你愿意等待几天他们到达，那些不存货的人通常会很乐意为你订购。 虽然我的食谱显示了烹饪拍摄的传统烹饪方法，但您也可以通过在烤肉上烤包裹来烹饪。 熟白饭很好吃。
你需要什么
如何做到这一点
- 将椰子，芥末和青辣椒放入食品加工机中，然后研磨成粗糊。 只有在需要帮助制作粘贴时才添加少量的水。
- 完成后，将芥末油，盐和糖加入该糊状物中。 混合，直到所有成分混合均匀。
- 轻轻地将鸡蛋加入这种糊状物中，并且涂得很厚。
- 将香蕉叶洗净并晾干，放在平坦的表面上。 从叶子中心切下肋骨并丢弃。 现在把叶子切成两边大约8英寸的正方形。
- 要制作一个包裹，将一个由椰子芥末酱 - 辣椒混合物包围的全蛋放到一片切香蕉叶的中心。 现在将叶子折叠成一个整齐的包裹，以完全覆盖鸡蛋和糊状混合物。 用厨房绳子或面包师的绳子系牢。 重复，直到所有的鸡蛋用完。
- 现在将包好的鸡蛋放在一个大型的蒸锅里（就像你在亚洲商店购买的那种），然后蒸15分钟。
- 打开包裹，用普通的煮巴斯马蒂大米 送上热腾腾的传统孟加拉餐或用新鲜制作的热Parathas稍微不同。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 329 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 417毫克 |
| 钠 | 484毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 17克 |