Bien me sabe是一种美味的委内瑞拉甜点 - 一种带有奶油和酥皮层的浓郁椰子蛋糕。 这个名字意味着“对我有好处”（这是一个很好的语法课，适合任何学习西班牙语反身动词的人）。 这个蛋糕类似于tres leches蛋糕，因为它被冷冻，并且非常潮湿，甜美和丰富。 您可以使用蛋糕混合物来准备这个蛋糕以节省时间，或者使用您最喜爱的白色蛋糕或海绵蛋糕食谱。 如果允许一夜之间冷静下来，那么我最好是安抚我，所以如果可能的话，提前计划。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 1个白蛋糕组合（加上配料可以根据方向制作蛋糕）
- 3个鸡蛋
- 为椰子奶油填装：
- 5个蛋黄（保留蛋白的蛋白）
- 半杯糖
- 4汤匙玉米淀粉
- 1罐/ 15盎司椰子奶油
- 1个1/3杯牛奶
- 1茶匙香草
- 1杯椰子（切丝加糖烘干）
- 1捏盐
- 2杯起泡搅打奶油
- 对于糖浆：
- 3/4杯糖
- 3/4杯水
- 2汤匙朗姆酒
- 对于Meringue Topping：
- 5个蛋清
- 1 1/2杯糖
- 半杯水
- 1汤匙玉米糖浆
- 配菜：
- 配菜：1/2杯切丝甜干椰子
- 配菜：肉桂
如何做到这一点
- 烤箱预热到350度。 当烤箱预热时，将1/2杯加糖的干椰子放入蛋糕盘中，并放入烤箱烤面包。 经常检查椰子，偶尔搅拌使其均匀烤制。 当它烤了，金黄色时，从烤箱中取出并放在一边。
- 准备蛋糕：根据方向混合蛋糕组合。 将9 x 13英寸的平底锅放在蜡纸上。 将面糊倒入锅中，并根据包装方向烘烤。 从烤箱中取出蛋糕并完全冷却。
- 准备椰子奶油布丁：在一个中等的平底锅中，将椰子，牛奶和盐的奶油放入炖锅中。 当牛奶加热时，将蛋黄，玉米淀粉和糖一起搅拌，直到平滑。 当牛奶开始煨时，取出加热并将一杯热牛奶倒入鸡蛋混合物中，迅速搅拌混匀。 将鸡蛋混合物倒入平底锅中，然后返回炉子。 用中低火加热，不断搅拌，直到奶油混合物开始变稠并煮沸。 取出热源并放冷。 搅拌香草，用一片保鲜膜覆盖椰子奶油的表面，并冷却至少一两个小时。
- 椰子奶油冷藏后，将浓重的奶油搅拌在碗中，直到形成柔软的山峰。 将一杯wh奶油打入椰子奶油中，使其变淡，然后将剩余的奶油倒入椰子奶油中。 冷静，直到准备好装配蛋糕。
- 准备简单的糖浆：将3/4杯糖和3/4杯水煮沸。 取出，放冷，然后搅入朗姆酒。
- 准备蛋白甜饼：将蛋清放入电动搅拌机（非常干净）的碗中，然后安装电线搅拌器。 将糖，1/3杯水，玉米糖浆和一小撮盐放在一个小锅里，煮沸。 当糖浆的温度达到约华氏240度（摄氏115度）或约3分钟后，打开搅拌机并开始打蛋清。 当温度达到华氏248度（摄氏120度）时，从热源中取出糖浆。 总烹饪时间约为4分钟，如果你把它从叉子上弄干，糖浆应该会变细，而且会变稠。 蛋清应该形成僵硬的山峰。 慢慢地小心地将搅拌碗侧面的糖浆倒入打蛋白中。 继续击败蛋白酥皮，直到它冷却约5分钟。 如果需要，可以折叠在1茶匙香草和1茶匙朗姆酒中。
- 装配蛋糕：从锅中取出蛋糕，并将蛋糕水平切成两层。 将一半的椰子奶油混合物铺在9 x 13英寸的蛋糕盘底部。 在椰子奶油上放一层蛋糕。 用糊状刷子将一些糖浆混合物弄湿蛋糕，然后用肉桂轻轻地撒上蛋糕。 将剩余的椰子奶油涂抹在蛋糕上。 覆盖第二层蛋糕奶油。 用糖浆润湿蛋糕并撒上肉桂。 顶级蛋糕与蛋白甜饼混合物，用勺子装饰性地旋转蛋白酥皮。 打开烤箱肉仔细仔细地在肉鸡下面的蛋白酥皮的顶部（只需一两分钟，不要太靠近）。 用烤椰子撒上蛋糕。 食用前几个小时或过夜时间冷却蛋糕。