在泰国和其他东南亚国家，除普通甘薯和普通山药外， 紫甘薯也很受欢迎。 虽然通常油炸，但对于这个食谱，我决定尝试烘烤它们，这意味着它们对于大多数北美厨师来说更健康，更简单。 秋季的大部分亚洲市场以及一些有机商店都可以找到紫色山药，但是红薯和普通山药一样美味。 胡萝卜也很好混！ 只需稍稍加点油，加入一些香料，然后在烤箱里放45分钟。 如此简单，如此美味，它为任何秋季或冬季的餐桌提供了一道美丽的配菜。 客人喜欢这道菜！
你需要什么
- 2个红薯（去皮和切块）
- 3-4个山药（紫色或替代1个中等规格山药，去皮和切块）
- 1
- 大胡萝卜 ，切碎或切片厚厚
- 3汤匙。 椰子油或植物油
- 1/4至1/2茶匙。
- 辣椒 （根据你想要的辛辣程度调整）
- 1/4茶匙。 小茴香
- 1茶匙。 小茴香种子（全）
- 2汤匙。 糖浆（糙米或枫糖浆）
- 配菜：盐（适量）
- 装饰：
- 黑胡椒 （品尝）
- 1把香菜（叶子和茎，切碎的新鲜）
- 可选：1个红辣椒（去籽和切碎用于装饰）
如何做到这一点
- 烤箱预热到350度。
- 将切碎的蔬菜放在一个平坦的砂锅菜中，例如您将用于烤宽面条。 倒油，然后撒上孜然籽 ，孜然芹和辣椒粉。 折腾好混合。
- 加3汤匙。 水放入烤箱烤45分钟。
- 蔬菜软时，从烤箱中取出。 将它们留在烤盘中，加入黄油（如果使用的话），然后淋上糖浆。 用盐和胡椒调味，然后折腾。
- 做一个口味测试，如果需要添加更多的盐。 如果你喜欢甜的话，可以加点糖浆。 如果太甜或太咸，加一点柠檬汁。
- 配上香菜和辣椒（如果使用），并享受！