日式烧烤鸡肉的经典日本料理可以在家中用五种配料的红烧酱汁轻松制作，大约需要30分钟的时间。
这个食谱可能被认为是你最喜欢的日本餐厅照烧鸡的复制猫式的食谱。 它将成为您的晚餐曲目中最受欢迎的晚餐菜谱，儿童和成人都会喜欢！
你需要什么
如何做到这一点
- 在烹饪过程中用叉子戳鸡肉以帮助吸收照烧酱的风味。
- 做照烧酱。 在一个大碗里，将清酒，酱油，甜酒，糖和姜混合好。
- 将鸡放入碗中，在冰箱里腌制15分钟的红烧酱汁鸡。
- 在一个大煎锅里，加热橄榄油，加热过高。 将鸡皮放入锅中，先煮鸡皮，直至皮肤变黄。 接下来，把鸡翻过来煮另一面，但减少热量。
- 接下来，将用于腌制鸡肉的红烧酱倒入煎锅中。 用盖子覆盖煎锅，然后用低蒸汽蒸煮鸡肉，直到完成，鸡肉的内部温度达到165华氏度，并且汁液运行清澈。
- 取下盖子，炖至酱汁稍微变稠。 不需要添加马铃薯淀粉或玉米淀粉来增稠酱汁。 将锅从热源中取出。
- 把鸡切片，放在盘子上。 将剩余的浓酱烧汁倒在鸡肉上。
- 可选：如果你喜欢，用另外的生姜配上红烧鸡肉。
食谱提示：
使用无骨鸡腿做嫩肉，因为这种切口往往会稍胖。 或者，用更瘦的无骨鸡胸肉或里脊肉切块代替。
为了获得最佳的烹饪效果，使用带有皮肤的无骨鸡肉，并且在煮熟鸡肉后，您可以选择在进食前去除皮肤。 当使用无皮鸡时，有可能鸡在烹饪时会变干。
与任何食谱一样，调整糖的量以调整照烧酱的甜度以适应您的口味。
在日本和亚洲的杂货店可以买到易于使用的预磨碎生姜替代新鲜磨碎的生姜。 它是稳定的，直到它打开并可以存放在冰箱里。 对于任何食谱添加生姜是一个伟大的，不混乱的捷径。
使用煎锅或平底锅盖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 541 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 142毫克 |
| 钠 | 2,019毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 50克 |