辣味和甜味的单一配料，辛辣的墨西哥辣椒糖浆是加热您最喜爱的鸡尾酒的绝佳方式。 这种自制的简单糖浆非常容易制作，可以根据需要进行调整以适应辛辣，并且是其他辣椒注入糖浆的基础。
这个特别的配方将辛辣的辣椒与甜辣椒配对，并且它可以很好地发挥作用。 Turbinado和demerara糖也被称为'生'糖，它们的味道比标准白砂糖更丰富。 他们是反对辣椒香料的理想基础。
此外，为了对抗墨西哥辣椒的香料， 这是一种浓郁的简单糖浆 ，意味着它使用的糖是水的两倍。 通过保持比例更甜，并使用较深的糖，糖浆不像您想象的那么辛辣，因此我们喜欢将它与我们的饮料混合。
你需要什么
- 2杯turbinado或demerara糖
- 1杯水
- 2个新鲜的墨西哥辣椒，洗净后捞出
如何做到这一点
- 将糖和水放入中等高温的锅中，不断搅拌直至糖溶解。
- 纵向切片jalapeños并添加到平底锅。
- 煮沸，经常搅拌。
- 将热量减少至温和的煨，并煨三分钟。
- 从热源中取出并让其陡峭20分钟。
- 通过细网过滤器去除所有胡椒。
糖浆应装在密封严密的玻璃容器中并储存在冰箱中。
它将保持约两周。
您可以缩小配方，只使用1杯糖，1/2杯水和1杯胡椒，即可获得1/2杯的产量。
如果你喜欢，你也可以使用普通红糖（turbinado和demerara都是棕色）。 然而，最好将它与白糖的相等部分混合，以免它变得太甜。
调整你的糖浆香料
每当你用辣椒制作饮料时，重要的是要记住，少吃可以更多。 如果您制作的是太辛辣的糖浆，即使是最美味的搅拌器最甜的饮料也会变得太热而无法享用。
比其他任何自制的简单糖浆，你需要在整个过程中测试这种糖浆。 一旦糖浆达到你想要的味道，把辣椒拉出来。
请记住， 辣椒辣椒辣椒 （产生最多香料的部分）被藏在白色的肉里面。 如果你将它暴露在糖浆中，它会产生更多的香料。
- 为了制造更温和的糖浆，切勿将胡椒切碎并将其全部放入糖浆中。 输液可能需要一点时间，但会比辛辣更咸味。
- 如果您确实需要更多的热量，请按照配方中的指示切片。
- 不同的辣椒品种比其他辣椒品种更热 ，甚至两种辣椒也会有所不同。 即使你制作这种糖浆二十次，你也需要对每种香料进行测试，因为它可能与最后一批不同。
在Épicé边车试试你的Jalapeño糖浆
Épicé是法国人的“辣味”， Sidecar是经典的干邑饮料 ，而ÉpicéSidecar鸡尾酒则是这两种元素的混合。
它由纽约的David Brenner创造，是一种与新糖浆混合的神奇饮品。
Brenner的食谱有一个完美的风味平衡，应该首先尝试写。 jalapeño糖浆是水果的重要添加剂，只增加一点香料，使这种饮料非常令人印象深刻：添加太多，你会燃烧饮料的味道。
为了制作饮料，混合1盎司干邑白兰地 ，1盎司新鲜菠萝汁 ，3/4盎司新鲜柠檬汁和1/4盎司墨西哥辣椒简单糖浆。 将原料摇匀，放入已用原糖 半熟 的冷却鸡尾酒杯中。
其他鸡尾酒要考虑为您的糖浆添加一点Tequini ，玛格丽塔，或 杜松子酒的狗头发的甜蜜。 如果你喜欢冒险，可以将巧克力与巧克力搭配在一块巧克力马提尼鸡尾酒中，或者搭配浓郁的水果如石榴 。
更多辛辣简单糖浆
如果您喜欢jalapeño糖浆，继续与其他辣椒一起探索辛辣甜美的组合，不要害怕添加额外的口味。
Chipotle-Orange糖浆。 chipotle辣椒是一个小柑橘的天然伴侣。 它被用在一种名为秋季香辛料的鸡尾酒中，它与波本威士忌和香草配对，尽管你会发现它也适用于各种其他威士忌鸡尾酒。
塞拉诺薄荷糖浆。 Sweaty Hipster是一款有趣的龙舌兰酒鸡尾酒，有点像玛格丽塔酒。 塞拉诺薄荷糖浆是一种香料和凉味草药的有趣对比，它们是最有趣和最有趣的。
如果你想要跳过薄荷，一个直的chipotle糖浆是一个梦幻般的选择，它巧妙地配对巧克力。
姜Habanero糖浆。 通过配对两种香料，您可以添加一种非常有趣的麻辣味糖浆。 在这种情况下， 哈瓦那辣椒和新鲜的生姜组合起来制作一种有趣的糖浆，可以将您的莫吉托变成一种名为The Chadwick的石榴饮料。
| 营养指南（每份） | |
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