Sidecar鸡尾酒食谱是一款永恒白兰地酸味饮料

Sidecar是有史以来最好的鸡尾酒之一。它仍然像一个世纪以前一样受欢迎，它是对真正伟大的酸味饮料的完美介绍。

配方最初是用干邑白兰地或阿马尼亚克制成的，两种白兰地都能制作出极好的鸡尾酒。近年来，用波旁酒制作波旁边车已成为惯例，有些甚至用樱桃白兰地制作波旁酒。

无论您选择哪种底酒，都要小心其他配料。找到酸甜之间的平衡非常重要，太多的柠檬或利口酒会很快破坏预期的风味。

你需要什么

从1930年代早期的食谱中提到的Sidecar的经典之作是将糖加入玻璃杯中。这与酸味饮料形成鲜明对比。

如果您想让这款鸡尾酒更加甜美，可尝试使用西班牙白兰地赫雷斯。

由于鸡尾酒的大多数起源都存在，关于Sidecar如何产生的报道有几个不同的故事。

正如David Embury在“ 混合饮料的美术 ”（1948）中所讲的那样，有一个故事说，它是在第一次世界大战期间在巴黎的一家小酒馆中由一位朋友骑着摩托车边车上最喜欢的酒吧开发的。这是什么酒吧留给猜测，但它被普遍认为是哈利的纽约酒吧。

另一项对Sidecar发明的主张是在巴黎丽兹酒店工作的Frank Meier。正如Gary“Gaz”Regan在“ The Mix of Mixology ”中指出的那样 ，后来在一个名叫Bertin的人身上发生了争执，他在Meier后的Ritz工作。

接下来的故事会发生在伦敦的巴克俱乐部，这也是法国人75的家。在他的1922年的书中， 哈利的混合鸡尾酒ABC ，哈里麦克朗将这种饮料归功于当时最好的调酒师之一Pat MacGarry。这在Robert Vermeire的1922年鸡尾酒和如何混合他们 。

还应该注意的是，MacElhone拥有Harry的纽约酒吧，并且他还在他的书中称赞了巴克俱乐部为法国人75。虽然他当时很受欢迎的调酒师，但他也很诚实（似乎无论如何），并没有因为他经常被记录的饮料而自信。

哪一种理论是正确的，这仍然是一个争论和观点问题。有一点是同意的是Sidecar是一种经典的酸味饮料。在二十世纪早期鸡尾酒的黄金时代，酸甜很受欢迎，它是一种简单的基础酒，酸味（主要是柠檬）和甜味。

其他伟大的酸味饮料同时出现。伟大之中有白兰地黛西，威士忌酸味和玛格丽塔。

像Sidecar这样的短饮料是“短”的，因为它们打了一拳。它们主要由白酒制成，保持这些烈性饮料的美味和小巧是很自然的。

使用防80基酒，平均Sidecar 重约26％的ABV（52标准）。这与马提尼和曼哈顿等类似的饮料是一致的。