炭烧烤猪肉也被称为烧烤猪肉，部分原因是它的边缘带有红棕色和稍微焦化的外观。 这份食谱是经过Deh-Ta Hsiung的 “中国烹饪秘诀：如何在家烹饪中国餐馆的食物”许可转载的。
你需要什么
- 2 1/2磅猪肉片
- 2汤匙麦芽糖（或蜂蜜，用少许水溶解）
- 对于腌料：
- 1汤匙红糖
- 1汤匙黄豆酱
- 1汤匙
- 淡酱油
- 1汤匙
- 老抽
- 1汤匙
- 海鲜酱
- 1汤匙
- 蚝油
- 2汤匙白兰地（或威士忌或朗姆酒）
- 1茶匙芝麻油
如何做到这一点
- 将猪肉切成约1厘米厚，长7-8英寸（18-20厘米）的条状，腌制至少8小时10小时，偶尔转动。
- 做饭时，将烤箱预热至450华氏度，然后在底部放置一个装满大约1品脱沸水的烘烤或烘焙锡。 从腌泡汁中取出猪肉条，沥干它们并预备卤汁。 将S形钩的尖端穿过每个条的一端，然后将条悬挂在烤箱的顶部支架上，确保它们自由摆动。
- 烤10-15分钟，然后用腌料腌制，将热量降至350华氏度，然后再煮8-10分钟。 从烤箱中取出肉，让它冷却2-3分钟，然后用麦芽糖或蜂蜜糖浆刷上条，并在中等热量的烤架下轻轻地将它们褐化4-5分钟，翻转一两次。
- 为了服务，将肉横切成薄片，通过将腌泡汁和水以及从烤盘滴下的水一起煮数分钟来制作酱汁，然后将其榨成肉汁。
- 热或冷。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 573 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 238毫克 |
| 钠 | 854毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 81克 |