这种用杏馅 ，核桃和蛋白酥制作的俄罗斯馅饼配方似乎在巴尔干地区非常受欢迎，但与斯拉夫人相比并不那么多。 那么为什么这个名字？ 很难说。 塞尔维亚人似乎赞成这种甜点，也许这就是它起源的地方。 添加一个异国情调的形容词或外国的名字，并不罕见。 有点不寻常的是它被称为“ torte ”，这是一个高大的多层蛋糕。 这有多层，但它像挞一样平坦。 但它不是挞，所以我只会坚持“torte”。 它可以充满其他水果如菠萝，日期，修剪，但我喜欢杏。 无论这个甜点来自哪里，它都很美味。 比较这个配方与一个真正的俄罗斯杏Torte。
你需要什么
- 糕点面团：
- 1包酵母（活性干）
- 1/4杯水（温暖）
- 1/2杯酸奶油（室温）
- 12盎司黄油（软）
- 4个大蛋黄（保存白人）
- 4杯面粉（通用）
- 半茶匙盐
- 螺母填料：
- 16盎司核桃（地面，不切碎）
- 3/4杯糖
- 2茶匙肉桂
- 杏馅：
- 24盎司杏馅
- 酥皮：
- 4个大蛋清
- 半杯糖
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 制作糕点面团：在一个小碗里，将酵母溶于温水中并搅拌成酸奶油。 搁置。 在一个大碗里，奶油黄油，混合蛋黄和酵母混合物。 然后加入面粉和盐，并拌匀。 将面团分成三部分，然后用塑料包裹20分钟。
- 为了使坚果充满：在一个中等的碗里，混合磨碎的核桃，3/4杯糖和肉桂。 保留1/2杯用于打顶并将其余的放在一边。
- 组装：将烤箱加热至350度。 一次使用一块面团，铺成一个薄的矩形（大约18x12英寸的半片平底锅）。 放在饼干片或半片平底锅上。 顶部用磨碎的核桃混合物，保留1/2杯用于顶部。
- 将面团的第二部分卷起并放在核桃混合物的顶部。 通过充分搅拌，松开杏填充物并将其散布在面团的整个表面上。 将面团的第三部分卷起并放在杏馅上面。 烘烤40分钟。 从烤箱中取出。
- 在40分钟的烘烤时间结束时，将蛋清搅打至泡沫状，制成蛋白酥皮。 加入1/2杯糖和香草，并拍打直至僵硬。 将烤箱温度提高到400度。 将蛋白酥皮铺在热的蛋糕上，撒上保留的坚果混合物。 烤10到15分钟或直到棕色。 当凉爽时，切成菱形来服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 327 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 71毫克 |
| 钠 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |