什么区分普洱茶的两种主要类型？
如果你曾在西方喝过普洱茶 ，那可能就是普洱茶 。 着名的黑茶，浓郁的风味及其健康益处，寿茶是一种由中国云南大叶茶生产的发酵茶 。
普洱茶可能会让人困惑。 它被认为是一种茶 ，但实际上，这是两种茶：生和寿。 那有什么区别？
寿茶与盛普尔的区别在于它在包装，压缩或出售消费之前发酵。
（您可以在下面的“寿茶生产”中了解发酵过程。）盛茶既可以是“年轻”，也可以是“老年”，随着时间的推移它会自然发酵（在正确的条件下......参见“盛衰普洱“以下更多信息）。
整个胜负的事情可能会变得更加混乱，因为每个人都有很多同义词。 这里有几个：
寿普尔同义词
- 寿茶
- 成熟的茶
- 煮熟的puerh
- 成熟的puerh
- 完成puerh
- 寿普洱
- 寿普尔
- 寿普尔
- 守普洱
盛普尔同义词
- 生茶
- 未成熟的茶
- 生茶
- 毛泽东
- 未成熟的puerh
- 老年普洱茶（如果老化）
- 年轻的puerh（如果不是老年人）
- 生普洱
- 塞普尔
- 生普尔
- 生普洱
有点压倒性的，不是？ 但别担心 - 随着您继续探索这个迷人的茶类，大多数名字都会很快意识到。
盛茶生产
盛茶的生产非常简单。 工人从大叶子Assamica茶树收获叶子。 将叶子轻轻蒸熟，然后（通常）压入冰糕 （飞碟状，碟形“茶叶”）并用米纸包裹。
（有时它们会被留下或被压成其他形状，寿茶也是如此）。这就是生产。 除了风土，最终产品真正重要的是......
老化盛普尔
盛茶已故意陈年发酵数千年。
许多西方人声称，当茶从云南运到西藏时，茶马路是一条“事故”，茶马路是一条古老的交易路线，让茶交替冷热，干燥，导致发酵。 然而，一些学者现在说这是不正确的，并且萨满教的实践和与植物的交流导致了在任何商业努力之外的有意发酵。
无论哪种方式，盛茶最好是在被周围环境发酵的时候发生老化，时而炎热潮湿，有时会受到寒冷和潮湿的影响，有时（虽然不是很常见）有点干燥。 在这些条件下，有益的细菌，酵母菌和霉菌蓬勃发展，通常会酿出一种陈年的茶。 这些条件包括香港，台湾，马来西亚和东南亚其他地区的气候。 它不包括大部分的西方世界，它绝对不包括空调/暖气公寓。 如果你想在西方喝一个老年寿胎，那么你想从东方买一个老年寿胎，你可能不想在家里尝试老化。
它曾经是'老寿'是100岁或以上的茶。 然后，puerh变得更受欢迎，50年后变成了“老茶”。
然后20年。 然后是10.这几天，我甚至看到三岁的茶被作为“老年”销售。 疯！
大多数盛茶从7岁左右到16岁左右（取决于它们发酵的速度）经历了一个尴尬阶段（相当于我们的青少年时期）。 他们通常在这个阶段之前或之后最好的享受。
寿茶生产
黑茶和寿茶都是通过收获茶叶产生的，将它们堆成一堆（通常在封闭或半封闭的空间中），使它们长时间保持潮湿和热（例如60天）以鼓励有益细菌，酵母和霉菌生长，并且“转向”（使用类似干草叉的工具混合）。 寿茶与黑茶的区别在于寿茶是由云南的大叶（ 阿萨姆茶）茶树制成的。
在生产的前三十年里，大部分寿茶都是用这种方法发酵的，然后再进一步老化（通常在香港或台湾这样的炎热潮湿的气候中），进一步“熟化”。
然而，随着普尔购买市场的巨大飙升（称为“普尔泡泡”），生产商开始在二十一世纪初更充分地发酵它们的普洱茶（使其更容易销售和饮用）。
盛普尔的起源
如果现在对茶的生物，文化和农业起源有所了解，那么盛茶可能是人们酿造和喝的第一种茶。 盛茶来自云南地区（现在包括中国云南省以及泰国北部等几个邻近地区）的丛林般的森林。 虽然据说茶约有2000年的历史（根据其与神农神农神话相关的起源神话），但最近发现的描述茶园栽培和生产的更古老的洞穴现在引起学者们相信茶更多像一万年前。 这使盛茶成为真正的古老酿造！
寿茶的起源
像所有的普洱茶一样，寿茶首先在云南生产（并且仍然主要生产）。与盛普尔不同，寿茶是历史上非常年轻的茶。 事实上，它直到20世纪70年代才被发明。
寿茶原本是为了模仿老年人普洱茶的味道，颜色和香气而设计的。 其制定基于在云南省附近长期生产的一种发酵茶。 这种茶被称为红茶（黑茶，不要与我们在西方称之为“红茶”和所谓的红茶或“红茶”）在中国混淆。
调味普洱茶
近年来，越来越多的西方茶公司开始在其菜单和网站上提供更多的普洱茶。 其中一些（如慢板的云南金普洱）没有味道，但不起眼。 有些（如Teance的寿茶和Hou De的圣茶）要好得多，目标是鉴赏家的客户群。 而其他的（如Rishi Tea的有机古普洱生姜 ）则有香味，打算借用柑橘，花卉和其他香料来增添俗气的吸引力。
盛茶几乎没有味道，但与寿茶，它变得非常普遍。
一些风味的寿茶从中医的灵感中汲取灵感，中医使用某些食用花卉 （如菊花），干果（如枣）和香料（如生姜 ），而不是为了保健的好处。 其他人的味道纯粹是口味 - 我甚至在之前看到过像“草莓薄荷”这样的口味。 呃，百胜餐饮？ （或不。）