花园种植的茄子秋季特别丰富。 如果你发现自己淹没了大量的茄子收获，那么这是一个必须尝试的食谱。 简单，质朴和美妙的这些可以作为主菜或切成小片，并与山羊奶酪香醋一起服务。
你需要什么
- 2大饼（或足够的准备
- 2个中等扁面包的面团 ）
- 2个中等地球茄子（或2个大
- 亚洲茄子 ）
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 冲击盐
- 短跑黑胡椒
- 1杯芝麻菜（或选择草本）
- 1/2茶匙海盐片（配菜）
- 对于香醋：
- 1杯酪乳
- 1/4杯软
- 山羊奶酪
- 1瓣蒜
- 1 / 4t茶匙/ 1.25 mL茶匙盐
如何做到这一点
1.切茄子取决于你正在使用的品种。 对于较长的亚洲茄子，切成长条。 如果你使用地球茄子，切成圆形。 将盐抹在裸露的果肉上，并放置在下面带有平底锅的电线上。 这将有助于从茄子中汲取苦味液。 让他们坐这样的方式约1小时。 快速冲洗茄子碎片中的盐分和多余液体。
用干净的擦手纸巾擦干。 搁置。
2.茄子放入水蛭时，准备香醋。 将所有配料放入搅拌机中混合15-15秒。 品尝含盐量，如果需要添加更多。 倒入一个碗中，盖上并放入冰箱中，直到大约15分钟才准备好大饼。
3.中高热量的预热烤架。 用橄榄油涂抹裸露的肉，用黑胡椒粉调味。 放在烤架上，每面煮2分钟（或更多，视厚度而定）。一旦发嫩，取出并放在大盘子上。 用铝箔盖住并放在一边。
4.将约1/4杯/ 60mL橄榄油与磨碎的大蒜结合。 搁置。
5.将面团卷成面团，形成两块长方形的面包（约1“厚），油烤好，将面包放在烤架上，一面煎约3-4分钟，直到它有很好的烤痕，并开始形成金黄色颜色。
6.从烤架上取下，用普通橄榄油刷未煮过的一面。 翻过来让煮好的一面朝上。 用橄榄油 - 大蒜混合物刷。 在上面排列烤茄子。 将大饼放回烧烤架。 将未煮过的一面放下，盖上盖子，继续烹饪5-6分钟，或直至面团坚固并呈金黄色。
7.一旦煮熟，从烤架上取下大面包片，撒上海盐片和芝麻菜或任何草药或微绿色选择的顶部。 切成片，并与旁边的山羊奶酪油醋汁服务。