蛋糕可以完全体现一个想法,主题或传统风味组合,并取得巨大成功。 没有什么说庆祝或精神的轻松,就像创造出来模仿意大利经典香槟鸡尾酒Bellini一样。 桃子和香槟融合在糖霜,蛋糕和馅料中,让味蕾和感官愉悦。
这款蛋糕的成功取决于桃子的新鲜度和香槟的干爽。 你可以尝试速冻冷冻桃子,而不是来自有信誉的供应商的新鲜。 还要确保用于灌装的果酱用水果而不是砂糖。 这种设计使用了两层蛋糕层,用香槟酒杯填充香槟酒而不是支柱。
你会需要:
- 10英寸圆形和6英寸圆形的基本白蛋糕食谱
- 桃香槟馅
- 质量好的桃子利口酒
- 香槟奶油
- 3香槟笛子
- 香槟酒
- 2 x 6英寸塑料蛋糕分离器
- 高斯丝带
- 桃色胶糖玫瑰
- 胶糊玫瑰叶
- 14寸蛋糕板
你需要什么
- 1个基本的白蛋糕食谱
- 对于桃香槟填充:
- 4杯桃子果酱
- 4杯桃子(去皮和切丁)
- 2汤匙玉米淀粉
- 4汤匙水
- 半杯香槟(干)
- 对于香槟奶油:
- 5杯结冰
- 糖
- 1 1/2杯
- 黄油 (甜,软化)
- 1茶匙香草精
- 5汤匙香槟(干,室温)
如何做到这一点
桃香槟装填:
- 用低温将桃子酱和新鲜桃子放在中等锅中,直到混合物开始煨。
- 烹饪至少十分钟,直到它减少并开始变稠。
- 在小碗中将玉米淀粉和水一起搅拌直至充分混合并将混合物加入热水果混合物中。
- 将热量提高到中等水平并煮沸1分钟,然后放热。
- 搅拌香槟和储存在冰箱里,直到完全冷藏。
香槟奶油:
- 以中等速度将糖霜和黄油混合在一起,直到平滑并且良好结合。
- 加入香草和香槟,再打两分钟。
- 放在一边直到需要。
部件
- 完全烘烤和冷却蛋糕。 将两块蛋糕均匀分成两半,每块蛋糕创造两层均匀层。
- 用一个带有香槟奶油的耦合器填满一个管道袋并放在一边。
- 在14英寸的蛋糕板上撒上一点点奶油,放上第一层十英寸的蛋糕,小心地将蛋糕放在中心。
- 用桃子酒慷慨地涂抹这层。
- 用奶油管围绕该层的周围铺管,形成填充物的坝。
- 将桃子填入奶油环内,并用第二个十英寸层将其顶部压紧,然后用力压紧密封。
- 将6英寸的塑料分隔板铺上一点点的奶油,并将第一层六英寸的蛋糕放在盘子上。
- 用桃子酒慷慨地涂抹这层。
- 用奶油管围绕该层的周围铺管,形成填充物的坝。
- 将桃子填入buttercream环内,并用第二个六英寸层将其顶部压紧,然后用力按压以密封。
- 面包屑都涂上香槟奶油蛋糕,冷却两个蛋糕,然后涂一层光滑的奶油蛋糕来完成蛋糕。 在十英寸蛋糕的底部铺上一个漂亮的边框。
- 使用第二个塑料隔板将十英寸的蛋糕和木钉的中心放在轮廓圆内。 为了稳定性,请使用四个定位销。
- 将塑料板放在十英寸饼的顶部,居中并按压。
- 将装满香槟的玻璃杯放在塑料板顶部的十英寸的蛋糕上,并将装饰性的包装带包裹在玻璃杯的底部以隐藏玻璃板。
- 将六英寸的蛋糕放在眼镜的顶部。
- 用胶糊玫瑰和绿叶装饰层来完成设计。