巧克力和香蕉是一个成功的组合，它是这些易于制作的无面粉饼干的味道灵感。 该配方非常适用，正如您可以从下面的建议变化中看到的。 这些饼干不仅对逾越节友好 ，而且也不含乳品，无麸质和无麦子，这使其成为患有过敏症或腹腔疾病的人的绝佳选择。
犹太教地位：帕雷夫，逾越节
你需要什么
- 稀少3/4杯糖
- 3/4杯不加糖的可可粉
- 1/4杯马铃薯淀粉
- 1茶匙肉桂
- 1/8茶匙盐（好的犹太盐或海盐）
- 1/4杯油（中性风味，如葡萄籽）
- 1/4杯香蕉（成熟，捣碎，约1个中等香蕉）
- 1个大鸡蛋
- 2茶匙香草精（纯）
- 1/3杯巧克力片（黑或苦甜）
- 可选：1/2杯糖粉（或颗粒状）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。带有羊皮纸的2号大边框烤盘。
- 在一个大碗里，将糖，可可粉，土豆淀粉，肉桂和盐一起搅拌。
- 加入油，香蕉泥，鸡蛋和香草，并拌匀。 折叠在巧克力片中。
- 对于滴饼干：将饼干面糊放在准备好的烤盘上一茶匙。 在预热的烤箱中烤12至14分钟。 从烤箱中取出，让饼干在冷却架上冷却几分钟，然后转移到冷却架上。
- 对于皱纹饼干 （如图）：将面糊冷冻15分钟。 将糖果（或砂糖）放入浅碗中。 将一茶匙面糊倒入糖中。 使用第二把勺子轻轻地将面糊放入糖中，然后将糖饼干转移到准备好的烤盘上。 重复剩余的击球手。 在预热的烤箱中烤14到16分钟。 从烤箱中取出，让饼干在其片上冷却几分钟，然后转移到冷却架上。
烘烤用香蕉
- 因为香蕉的大小往往变化很大，所以找到一个能够产出完全与你需要的配方一样多的水果泥的产品会非常困难。 如果您的杯子稍微多于或少于1/4杯，请不要出汗，但要注意测量结果的差异会使得杯子变得更厚或更薄。
- 尝试在一个液体量杯中捣碎香蕉，这样你就可以衡量你有多少。 （如果你手头只有大量的香蕉，从一半开始，如果你不需要吃完所有的东西，可以在其他地方吃零食，或者在冰箱里放一些冰沙 ）。
- 不确定香蕉使用有多成熟？ 只要它足够软以捣碎，任何事情都会发生。 如果你喜欢温和的香蕉味道，选择成熟的黄色水果。 如果你喜欢更优势的香蕉香调，选择一种更柔软，皮肤上有棕色斑点的香蕉香调。
食谱变化
对于深色，深色，可可饼干 （强烈的巧克力味，少香蕉味）：使用1杯不可可可可粉代替可可粉/马铃薯淀粉混合物。
将油增加到1/3杯。 这使得一个坚定的击球手不需要冷却。 成形为核桃大小的球，如果需要，在糖果的糖中滚动，并在烘焙板上稍微压扁。 烘烤14至16分钟。
巧克力杏仁香蕉曲奇饼 （用较温和的巧克力 - 香蕉味更薄，质地更细的饼干） ：用1/2杯不加糖可可粉，1/2杯磨碎的杏仁和1/2杯马铃薯淀粉代替可可粉/马铃薯淀粉混合物。 将油增加到1/3杯。 请注意，这会产生更薄的面糊，即使在冷冻时也不会变硬。 这意味着它更适合制作滴饼：混合后，将面糊放入准备好的烤盘中，在饼干之间留下约1-1 / 2英寸的空间，以便让面糊散开。 在预热的烤箱中烤12至14分钟; 允许在烤盘上冷却几分钟，然后将饼干传送到机架冷却。
逾越节：如果您不需要非gebrokts或无麸质饼干，用1/2杯可可粉，1/2杯马佐饼饼粉和1/2杯马铃薯淀粉代替可可粉/马铃薯淀粉混合物。 将油增加到1/3杯。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 132 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 38毫克 |
| 钠 | 63毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |