在逾越节期间，当面包，面食和各种粮食产品脱离限制时，弄清楚吃什么可能非常棘手。 这是一个自然的回应，注意你不能使用的食物，或尝试用犹太逾越节成分替代品复制喜爱的食谱。 但是，它更加简单 - 而且通常更美味 - 专注于为假期工作的全年食谱。 诀窍就是要记住，他们首先出现在那里，并且做一个精神上的记录 - 甚至保留一个运行列表 - 最喜欢的。 这个集合按食谱类型和主要成分分类，将帮助您入门，并帮助您全年享用适合逾越节食品的食谱。
犹太洁食注意：截至发布时间，这份清单上的食谱不含任何无精美食物，所以你应该很适合逾越节的烹饪。 请记住，食谱偶尔会更新，所以请在开始之前仔细检查成分列表，以确保它们仍然符合逾越节的标准。
01之06
螺旋蔬菜
西葫芦Spiralized Pasta。 信用：戴安娜Rattray 在逾越节期间，常规意大利面是不受限制的，可以选择各种蔬菜，以满足人们对可打酱油主菜，沙拉等的渴望。 此外，螺旋化的新颖性是改变事物并吸引孩子们（和大人！）吃他们的蔬菜的好方法。
- Spiralized Village希腊沙拉 - 在希腊沙拉上新鲜的沙拉上，用甜椒，红洋葱，葡萄蕃茄，橄榄和羊乳酪搅拌黄瓜丝带。
犹太人Zoodle Kugel食谱 - 东欧食品专家Barbara Rolek的西葫芦面条kugel配方用柠檬皮和新鲜香草增亮，她甚至建议一些巧妙的配料互换，如果你想使配方无麸质以及犹太洁食逾越节。
夏季壁球“面食”用大蒜和罗勒 - 如果你愿意，你可以用西葫芦或西葫芦调换这个食谱。 尝尝西红柿酱的“面条”。
02 06
Fritattas
是的，逾越节食谱 - 特别是甜点如海绵蛋糕和蛋白甜饼 - 使用大量的鸡蛋。 那么当你可以把它们变成令人满意的丰盛早午餐或早餐时，还有什么呢？ fritatta的美妙之处在于您可以添加大量的蔬菜，而一份菜肉馅煎蛋饼则为几个人提供食物，所以您不会觉得自己是一位在煎蛋卷后出现煎蛋卷的小厨师。
03年06月
表盘晚餐
杏子石灰鸡在一个单一的平底锅上用小土豆和西兰花烤制，使得易于清理。 ©Miri Rotkovitz 在逾越节期间，平底锅餐的简单性是一个福音，当厨房用品往往是有限的，并清理无洗碗机是一件苦差事。 一旦你得到了这个杏子石灰鸡，土豆和西兰花表盘晚餐的窍门 ，你可以通过交换其他蛋白质或蔬菜组成自己的组合。
04年6月
菜花
无麸质和古老的厨师已经将菜花投射在花椰菜上，这证明了这些食谱对于Pesach友好的食谱非常多才多艺：
05年06月
藜麦
奎奴亚藜酿的Portobello蘑菇。 ©Miri Rotkovitz 自从藜麦得到逾越节使用的好处以来，它一直是假期餐桌上的宠儿，这要归功于它的多功能性和粒状特质。
- 帕玛森奎奴亚藜酿造的波多贝罗蘑菇 （奶制品，逾越节） - 烤波多贝罗蘑菇为巴马干酪，菠菜和山核桃制成的美味藜馅奠定了多汁的基础。 在一小瓶玛丽娜酱汁上烤制，这些蘑菇制作出诱人的开胃菜; 添加一份沙拉，你会得到一个很好的，清淡的午餐或晚餐，很快就会聚到一起。
- 奎奴亚藜与芝麻菜，胡桃南瓜和柑橘油醋汁（帕雷韦，逾越节） - 作为素食主菜沙拉，或作为肉类，家禽或鱼类的配菜。 石榴ar（种子）是一个美丽的补充，但如果你找不到它们，橙色部分，切片新鲜桃子或鳄梨也会很棒。
- 蓝莓香草奎奴亚藜碗 -如果你只吃过藜麦作为配菜，那么你错过了 - 它也是一种很好的热麦片。 这款早餐碗食谱是使用剩下的普通藜麦的绝佳方式，尽管从头开始准备工作并不需要很长时间。
06年06月
汤类
胡萝卜，苹果和芹菜汤。 ©Miri Rotkovitz 永远不要低估一顿丰盛的汤的力量，让逾越节的晚餐 - 或以明星为中心！
没有鸡的玛索球汤 - 这种完全素食的玛曲球汤比鸡汤更快更容易准备，但味道鲜美。 如果你有一个非常大的汤锅，做一个双批汤，所以你可以在整个逾越节食谱中使用肉汤。
烤胡萝卜，苹果和芹菜汤 （Pareve或Dairy） - 如果您有逾越节的搅拌机，这种充满活力的浓汤是胜利者。 找不到KFP素食肉汤？ 用上面的食谱制作你自己的！ （您也可以使用水，但调味料可能需要更加慷慨。）
焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤 （肉或帕雷夫，逾越节） - 作者Kim Kushner的肉汤汤，富含焦糖洋葱，茴香和野味蘑菇在葡萄酒中进行炒制，制作简单，而且非常适合度假娱乐。
西瓜西班牙凉菜汤 - 您可以在没有搅拌器的情况下制作清爽可口的冷汤。 如果喜欢经典的番茄西班牙凉菜汤， 这个食谱是没有面包 ，（虽然它确实需要搅拌机或食物处理器）。