我们正在寻找一种轻便，易于使用的甜点来结束逾越节派对。 所以，我们测试了这些咖啡蛋白甜饼一个Shabbos，每个人 - 甚至孩子 - 都喜欢它们。 它们不仅美味可口，而且它们的外观令人惊讶，因为咖啡颗粒给蛋白甜饼带来了不错的色彩和条纹。 最重要的是，它们可以在Seder前几天准备好并存放在密封的容器中。
你需要什么
- 4个大蛋清（如果需要，可预留另一种蛋黄）
- 1/4茶匙盐
- 1杯糖
- 3汤匙速溶咖啡颗粒
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 将烤箱预热至250°F。2号曲奇饼纸和羊皮纸。 搁置。
- 将蛋清和盐放入一个大的搅拌碗中。 使用电动搅拌器或配有搅拌器附件的电动台式搅拌机，高速打蛋清4至5分钟。
- 一次加入一汤匙糖，同时以中高速连续搅拌，直至蛋白酥皮呈光泽并持有高峰 ，约10至12分钟。
- 用抹刀，折叠咖啡和香草，直到咖啡混合在一起，刚好足以产生条纹。
- 用一个大的管道尖端装上一个糕点袋，然后滚下几次。 如果您没有糕点包，请使用大型Ziploc包（您不需要管道顶端）; 将袋子折叠2至3次以在袋子的外侧制作袖口。 使用抹刀，将搅拌碗中的蛋白酥皮转移到糕点或Ziploc袋中。 展开袖口并旋转几次顶部，关闭袋子并将蛋白酥皮压入袋子的底部。
- 如果您正在使用塑料袋，请使用剪刀从袋中剪下一个非常小的角落。 将1 1/2英寸的酥皮圈挤到饼干片上。 如果它慢慢出来，那么把这个洞稍微大一些。 如果你慢慢挤压，然后拉起尖端，你会得到一个漂亮的顶部。
- 放入预热的烤箱中烤2小时。 关闭烤箱，让烤箱门部分打开。 将蛋白甜饼放入烤箱至少一小时。
- 从烤箱中取出蛋白甜饼，小心地将它们从纸上剥下。 如果他们坚持，把它们放回烤箱30分钟以完成烘干。 烤箱架完全冷却。 存放在密封容器中。
厨房笔记：
经过像西德这样精心制作的假期餐后，您可以点一份饼干拼盘和新鲜水果来点甜食。 这些咖啡蛋白甜饼搭配自制的椰子蛋白杏仁 饼干 ， 巧克力榛子馅日期和无添加巧克力香蕉曲奇 。 当然，没有必要保存逾越节的食谱 - 每年的任何时候都可以尝试下午咖啡的甜食，或者作为甜点的一部分。
蛋白甜饼也是一款很棒的DIY食品礼物。
以后要保存蛋黄吗？ 你可以冻结它们。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 31 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |