这款香蕉蛋糕质地轻盈蓬松，是派对的完美蛋糕。 我喜欢在这款香蕉蛋糕配方中添加核桃和巧克力片，但如果您愿意，可以将它们放在外面。 一定要在这个香蕉蛋糕食谱中筛选面粉。 这是什么使这个香蕉蛋糕配方轻。 但巧克力甘纳什糖霜使它变得特别。 如果你没有时间在一夜之间冷冻糖霜，几个小时，或者直到完全变稠和冷却，那么就会很好，尽管当你用电动搅拌器打磨糖霜时，糖霜会变得不那么松软。
你需要什么
- 对于Ganache结霜：
- 1杯重的奶油
- 8盎司切碎的半甜（或苦甜巧克力）
- 对于香蕉蛋糕：
- 3/4杯黄油（软化至室温）
- 1 1/4杯糖
- 1茶匙香草精
- 3个大鸡蛋
- 2 1/2杯面粉（通用）
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙Kosher盐
- 1茶匙发酵粉
- 1杯成熟的非常成熟的香蕉（大约3个小香蕉）
- 3/4杯酪乳
- 可选：1杯切碎的核桃
- 可选：1/2杯巧克力片
如何做到这一点
- 制作馅饼：将奶油放入小锅中，用中火加热，直至沸腾。
- 从热中移开。 加入切碎的巧克力，搅拌至巧克力完全融化。 让甘纳什彻底冷却。 在冰箱中冷藏，直到天冷，最好过夜。
- 烤箱预热到350华氏度。油脂和面粉9×13烤盘。
- 制作香蕉蛋糕：在一个大的搅拌碗里，打黄油和糖，直到蓬松，约5分钟。 打在香草和鸡蛋。
- 将面粉，小苏打，盐和发酵粉一起筛分。 不要跳过此步骤！ 筛选是确保您的香蕉蛋糕轻盈蓬松。
- 将面粉混合物添加到湿成分中，搅拌直至混合。
- 将面粉加入泥浆香蕉和酪乳。 混合直到混合。 如果使用的话，将核桃和巧克力片折叠成香蕉蛋糕面糊。
- 倒入准备好的锅中。 烘烤25-35分钟，直到从刀刃的边缘插入2英寸的刀出来干净。 让蛋糕彻底冷却。
- 蛋糕冷却的同时，用电动搅拌机打碎甘纳许，直至松软到铺满香蕉蛋糕。
- 冰冻香蕉蛋糕，配巧克力甘纳什糖霜或奶油芝士糖霜。
（劳拉请添加一些更多的链接香蕉面包食谱，和其他蛋糕食谱，或其他事情与成熟的香蕉）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 66毫克 |
| 钠 | 183毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |