从我的第五本烹饪书“Everything No Trans Fat Cookbook”中，烤箱烤出来的烤鸡肉配方很美味，很简单。 在夏天用土豆沙拉，冬天用土豆泥和豌豆。
面粉，脱脂奶粉和融化的黄油涂层可以模仿油炸，使这种鸡肉如此潮湿多汁。 品尝这道食谱后，你再也不会用炸鸡了！
你需要什么
- 6无骨，无皮鸡胸肉
- 2杯酪乳
- 3/4杯面粉
- 2汤匙脱脂奶粉
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 10汤匙黄油，分开
如何做到这一点
将鸡胸肉放在大烤盘中，然后倒入酪乳。 盖上并冷藏一小时至24小时。 在中碗中，将面粉，干奶粉，盐和胡椒混合均匀。 切4汤匙黄油，直到颗粒好。 封面并冷藏。
准备烹饪时，将烤箱预热至425°F。用不粘烹饪喷雾喷洒重型15“x 10”果冻卷盘并放在一边。
从酪乳中取出鸡肉并丢弃酪乳。
沥干鸡肉，然后放入面粉混合物中，榨出面糊。 让鸡在电线架上干燥20-30分钟。
切6汤匙黄油成块，并放置在准备好的平底锅。 放入烤箱4到5分钟，或直到黄油融化。 从烤箱中取出并小心地将鸡放入热黄油中。
烘烤10分钟，然后再将鸡肉和烘烤时间延长10至14分钟，或直至果汁澄清并且内部温度达到华氏165度。立即服用，或在室温下静置20分钟，然后覆盖并冷却以冷食。
卡路里：298.16
脂肪：10.64克
饱和脂肪：6.02克
反式脂肪：0.23克（天然）
碳水化合物：13.16克
胆固醇：105.71毫克
版权所有©2007，F＆W Publications，Inc.，保留所有权利
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1617 |
| 总脂肪 | 94克 |
| 饱和脂肪 | 34克 |
| 不饱和脂肪 | 35克 |
| 胆固醇 | 479毫克 |
| 钠 | 1,583毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 149克 |