经典咖喱鸡配土豆

这咖喱鸡食谱是我家人的最爱。 这是一种经典的黄咖喱,由大块的鸡肉和土豆制成,口味像曼谷市场和街道上可以找到的美味咖喱菜肴之一。 咖喱粉的使用可以帮助菜肴快速轻松地融合在一起。 如果可以的话,可以用我的食谱自己制作,或者在当地的亚洲或印度食品店寻找一种好的马德拉斯咖喱粉 - 马德拉斯混合与泰国口味并行,会给你比平均超市咖喱粉更好的效果。 请享用!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至350℉(如果使用烘箱法)。
  2. 将炒锅或大平底锅放在中高火上。 添加咖喱粉,月桂叶,肉桂棒(如果使用)和辣椒/辣椒。 “干炸”这些香料1-2分钟,直到它们轻轻烤和香。
  3. 加2汤匙油,加葱,蒜,高良姜或生姜。 另外加入几汤匙鸡汤 - 足以保持油炸食材的美味。 炒1分钟。
  1. 加入鸡肉和土豆,炒香1分钟即可。
  2. 加入剩余的番茄酱/番茄酱,搅拌均匀。 最后加入椰奶,鱼酱,糖,肉桂棒和青柠叶或月桂叶。
  3. 煮沸,然后覆盖并减少焖30分钟,直到煮熟。 或将咖喱转移到一个覆盖大的砂锅菜上,并在350°F烘烤1小时。在最后10到15分钟的烹饪过程中加入番茄(不要过早,否则会使土豆变得嫩嫩)。
  4. 当鸡肉煮熟和嫩时,尝试咖喱的咸味和风味,根据需要添加更多的鱼酱,直到达到所需的风味/盐含量。 如果你喜欢它更 ,也可以加入更多的辣椒, 辣椒酱或鲜切辣椒。 如果太辣,加入更多的椰奶或一点酸奶。 如果你的口味太酸,加一点糖。
  5. 撒上新鲜的香菜,并配上大量的泰国茉莉花米饭
营养指南(每份)
卡路里 839
总脂肪 41克
饱和脂肪 18克
不饱和脂肪 15克
胆固醇 95毫克
1,320毫克
碳水化合物 81克
膳食纤维 13克
蛋白 43克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)