这个乡村炸牛排配上用甜焦糖洋葱制成的美味奶油汁。 在肉汁中使用季节性甜洋葱。
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你需要什么
- 1到1磅重的薄圆牛排,切成大小份量
- 1/4至1/2杯起酥油,用于油炸
- 1杯面粉,分开
- 1/4杯玉米面
- 1 1/2茶匙调味盐
- 2个大鸡蛋
- 1大的甜洋葱(维达利亚,德州甜,瓦拉瓦拉等),切碎
- 4汤匙黄油,分开
- 1/4杯面粉
- 1 1/2到2杯牛奶
- 1茶匙Wyler的牛肉和法式洋葱调味料或牛肉肉汤颗粒,或品尝
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 用中等热量的中等煎锅,在2汤匙黄油中煮洋葱,经常搅拌,直到非常柔软和金黄色,约30分钟。 搁置。
- 将1/2杯面粉放入浅碗中。 在另一个浅碗中,放入1/2杯面粉,1/4杯玉米面和调味盐。 在第三个碗里,打鸡蛋。
- 在中等热量的大煎锅中,熔化起酥油。 你应该有大约1/4英寸的融化起酥油。
- 磅牛排嫩化; 将面粉中的每块牛排疏通,浸入鸡蛋混合物中,然后在调味粉和玉米面混合物中疏通。
- 放入热油中,每面煮约3分钟,或直到完成。
- 去除牛排; 保持温暖。
- 倒掉起酥油; 加2汤匙黄油和洋葱。 搅拌至黄油融化; 加面粉。 搅拌面粉和洋葱混合物直至光滑; 继续烹饪约1分钟。
- 逐渐加入1/2杯牛奶,不断搅拌。 继续烹饪,直到混合物变稠。 如果肉汁太稠,请加些牛奶。 撒上大约1/4至1/2茶匙肉汤颗粒或一点牛肉底,然后用盐和胡椒调味。
- 配土豆泥或大米。
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