这些嫩煎的牛排可以制作美味的土豆泥和青豆，或者您最喜爱的副菜。 或者与鸡蛋，家庭薯条和浓烤面包一起享用丰盛的早餐。 感谢Cyndi分享这个食谱。
经过充分调味的鸡蛋面糊使得牛排上的香脆涂层变得清爽，而奶油浓汁让它们完美地完成。
你需要什么
- 1 1/2磅嫩圆牛排（也可以使用嫩肉牛排）
- 捏洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1 1/2杯通用面粉（
- 划分 ）
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 1茶匙经验丰富的盐混合物（如果需要，加上更多的肉汁）
- 半茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙大蒜粉
- 破折号辣椒
- 对于肉汁：
- 3汤匙通用面粉
- 1杯半全脂牛奶
- 新鲜研磨的黑胡椒，味道
如何做到这一点
- 撒上盐和胡椒粉和蒜粉，切成4至6份大小的碎片。
- 把1/2杯面粉放在一个宽的浅碗里。
- 用另一个碗里的2汤匙牛奶打鸡蛋。
- 在第三个碗中，将剩余的1杯面粉与调味盐，约1/2茶匙新鲜黑胡椒粉，辣椒粉，大蒜粉和辣椒粉混合。
- 将牛排放入普通的未经调味的面粉中，然后放入鸡蛋混合物中，然后放入调味面粉中，摆脱所有多余的面粉。
- 用中火在铸铁煎锅中加热约1/4至1/2英寸的油。 油应该是热的，但应该是吸烟。 将一撮面粉倒入油中; 如果它发出嘶嘶声，那么油就准备好了。
- 将牛肉炒熟至熟透，调味粉涂层呈金黄色。
- 对于牛奶肉汁，在煎锅中留下3汤匙的水滴。 加入3汤匙面粉并混合均匀。 用中火煮，不断搅拌2分钟。 逐渐加入1杯牛奶。 煮，搅拌，直到变稠。 搅拌更多的牛奶，直至达到所需的稠度。 用浓盐或调味盐和新鲜研磨的黑胡椒调味肉汁。
提示和变化
对于较轻的酱汁，用1/2杯牛肉或鸡汤代替肉汁中约1/2杯牛奶。
用半个月的时间制作更加丰富的肉汁。