破碎的黑胡椒，新鲜的大蒜和Cajun调味料，这是圆形牛肉烤肉的瘦肉眼。 如果你有一些调味橄榄油，这是一个很好的用途。
牛肉在高温下短时间烘烤，然后放入封闭的烤箱烹饪。
你需要什么
- 圆烤1眼，约3至3 1/2磅
- 1 1/2茶匙Kosher盐
- 1茶匙碎黑胡椒或粗黑胡椒粉
- 1茶匙Cajun式调味料
- 3瓣蒜，切碎
- 1汤匙橄榄油
如何做到这一点
- 用烤箱烤制或烘烤平底锅。
- 把烤肉放在内衬的烤盘里，最胖的一面。
- 将剩余的成分混合在一个小碗中并彻底混合。 将混合物全部烤完。
- 让烤肉在室温下放置20至30分钟或冷藏1至3小时。 如果要冷藏，在烘焙前将其取出约20至30分钟，使其达到室温。
- 将烤箱加热至500°F（260°C / 10°）。
- 中等烤6分钟/磅。
- 关闭烤箱（不要打开烤箱门）并烤2个小时。
牛肉温度图
- 罕见：120°F至125°F（48.9°C至51.6°C）
- 中等罕见：130°F至135°F（54.4°C至57.2°C）
- 介质：140°F至145°F（60°C至62.8°C）
- 中孔：150°F至155°F（65.5°C至68.3°C）
- 做得好：160°F（71.1°C）及以上
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 650 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 235毫克 |
| 钠 | 816毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 77克 |