素食餐可以被视为对一些人没有吸引力，但这种食谱是如此美味，大多数人甚至不会注意到！ 红薯和胡萝卜完全符合新鲜辣椒味道的辛辣味。 每份蛋白质含量超过20克，对任何人来说都是绝佳的蛋白质来源：素食者， 素食主义者和孩子们！
在这个配方中的所有成分都是素食和素食主义者，如果你使用水（而不是蔬菜肉汤），它也是无麸质的。 一些商店购买的蔬菜肉汤是无麸质的，有些则不是。 如果有疑问，请阅读标签，或制作自己的自制蔬菜肉汤 。
你需要什么
- 2瓣蒜，切碎
- 1个小洋葱，切块
- 2个小红薯，去皮切碎
- 2个中等胡萝卜切片
- 1/2红甜椒，切碎（可选）
- 2汤匙橄榄油
- 1 15盎司可以黑豆（或少于两杯，如果你正在烹调它们新鲜）
- 1 15盎司可以切丁西红柿或番茄酱
- 半杯水或蔬菜肉汤（如果需要，确保你的肉汤是无麸质的）
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙小茴香
- 辣椒1/2茶匙（或品尝）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
如何做到这一点
- 将洋葱和大蒜在橄榄油中煮一两分钟，然后加入红薯，胡萝卜和甜椒，直到洋葱柔软，约5至6分钟。
- 将热量降至中低，加入剩余的所有成分，搅拌均匀。
- 让你的辣椒煨，部分覆盖，偶尔在中低热的情况下搅拌约20到25分钟，直到味道混合，甜土豆，胡萝卜和青椒变软。
制作5至6份自制黑豆辣椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 384 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 341毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纤维 | 18克 |
| 蛋白 | 19克 |