这个炸鸡配方足够约8人。 为获得最佳效果，请在温度稍低的325°F至330°F的温度下单独煎鸡胸肉。
在下一批油炸时，将200克烤箱内的鸡肉放在温暖的地方。
你需要什么
- 2只鸡（约2 1/2至3磅，切成碎片）
- 2杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1杯牛奶
- 用于油炸或油菜籽或花生油的蔬菜起酥油
- 1汤匙培根水滴
如何做到这一点
- 在一个沉重的牛皮纸袋或大型食品储存袋中，将面粉，盐和胡椒粉混合; 摇匀即可。 把牛奶倒入一个宽浅的碗里。
- 在中等热量的深沉重煎锅中加热2至3英寸的起酥油或菜籽油。 添加培根滴。 当一滴水溅到热油中时，将一些鸡块浸入牛奶中，然后放入包中，摇匀即可均匀涂覆。 如果您使用温度计，脂肪应该注册约340°F。
- 把鸡块放在脂肪里，确保不会过度拥挤。 将鸡肉炒至外面金黄色，酥脆，约15至20分钟，翻转一次，使两面变棕色。 将热量降至350℉，煎至金黄色煮熟，约需15分钟。 转一次。
- 将鸡放在牛皮纸或纸巾上，如有必要，加入多一些起酥油和培根油脂，设定或调节第一批的温度。
- 将鸡肉转移到大盘子中供食用。
- 注意：检查完成性的最佳方法是使用即时读取温度计。 鸡肉至少要烤至165F。如果您没有温度计，请用叉子刺鸡肉。 果汁应该没有粉红色地运行。