这种罗勒虾很容易制作，并会请任何偏爱泰国风味的人。 这道菜在锅中快速而方便地放在一起，这种炒锅的方法既保留了虾的多汁性，又保留了菜中辣椒的甜味，更不用说所有那些美妙的营养了！ 这道菜有两个关键要素让它唱歌，所以一定要准备好：金山酱，这是一种泰式酱，可以在大多数亚洲食品商店购买（你会发现它旁边的鱼酱）和新鲜罗勒。 如果你能找到泰国罗勒，太棒了！ - 如果不是，普通的甜罗勒运作良好。 请享用！
你需要什么
- 1磅/.450公斤。 虾（中等到大，去壳）
- 4个蒜瓣（切碎）
- 1个辣椒（红色或绿色，细切，或更多的味道）
- 2个葱（切片）
- 1个甜椒（绿色，切片）
- 1个甜椒（红色，切片）
- 1把少量腰果（干烤，无盐）
- 1/4至1/3杯
- 泰国罗勒 （新鲜压缩或替代
- 甜罗勒 ）
- 3汤匙鸡汤
- 2汤匙植物油
- 搅拌油炸酱：
- 1汤匙酱油
- 1汤匙
- 鱼露
- 1汤匙蚝油
- 2汤匙酸橙汁
- 2汤匙
- 金山酱
- 1汤匙
- 棕榈糖 （或红糖）
如何做到这一点
- 将“搅拌油炸酱”配料放入杯中，搅拌以溶解糖。 搁置。
- 磅或与大蒜，辣椒和洋葱一起制作糊状物。 或者，分别将它们全部切碎并搅拌在一起。 搁置。
- 用中火加热锅或大煎锅。
- 淋上油，然后加入虾。 搅拌1分钟，或直到两面淡紫色的虾。
- 加入之前制作的大蒜辣椒酱，继续再炒一分钟。
- 加入辣椒和鸡肉。 炒3分钟，或直到辣椒软化，但仍然鲜艳的颜色和保持一些脆。
- 在炒菜时，加入您之前制作的搅拌油炸酱。
- 从热源中取出。 搅拌腰果，并在罗勒中折叠。 （如果罗勒叶很大，将它们堆成一个整齐的堆并切成碎片）
- 如果味道太咸（这将取决于您的存货的咸味），加入更多的酸橙汁，或者如果不咸或足够美味，则加入更多的鱼酱。 如果你的口味太咸，加入另一种榨汁酸橙汁。 添加更多鲜切辣椒（或一些干辣椒片）以获得更多热量。
- 味觉测试提示：这道菜主要是咸辣味的，带有罗勒的美味。 这些口味然后通过平面（无盐）米服务。 对于那些不喜欢他们的食物太咸的人，在吃之前用新鲜石灰楔入装饰。