这款侧翼牛排融合杜松子酒，杜松子酒和酱油的朴实清新组合，令其柔和而美味。 用香味浓郁的蘑菇沙司佐以它的味道，这款烧烤餐适合举办最好的晚宴或简单的工作日宴会。 最好使用一种不会与其他口味大量混合的杜松子酒。 改变香料成分以适应你的味觉。
你需要什么
- 1磅重的牛排（680克）
- 对于侧翼牛排腌料：
- 1/4杯（60毫升）杜松子酒
- 1/4杯（60毫升）酱油
- 3-4瓣蒜
- 2汤匙（30毫升）
- 龙舌兰糖浆 （或蜂蜜）
- 1汤匙（5毫升）干燥
- 杜松子 （轻轻压碎）
- 1茶匙（5毫升）辣酱油
- 1/2茶匙（2.5毫升）胡椒片
- 1/2茶匙（2.5mL）黑胡椒
- 1/2茶匙（2.5mL）盐
- 1汤匙（5毫升）橄榄油
- 调味汁：
- 10个蘑菇（白色或cremini，清洁和切片）
如何做到这一点
- 将侧翼牛排放入可重新密封的塑料袋中。
- 在一个中等大小的碗中，将所有配料（蘑菇和橄榄油除外）混合在一起。
- 倒在侧面牛排上，确保它的每一部分都被涂上。 密封袋并放置在冰箱中2-3小时。
- 中高热量的预热烤架。
- 从包里取出牛排（保留酱汁），放在烤架上。 让肉煮5分钟，再煮5分钟。 此时，将烤架上的热量降至中等程度，并根据牛排的厚度或您喜欢的熟练程度再烹制10-15分钟。 切片前，将其放热并让牛排休息10分钟。
- 同时，在一个中等的平底锅里，加热橄榄油并加入切片蘑菇。 煮2到3分钟，然后加入保留的卤汁。 让混合物煮沸1分钟，然后再减少热量并继续煨4到5分钟。
- 一旦蘑菇酱煮熟并稍微变厚，就可以舀到切片的侧面牛排上，并与您最喜爱的面配合使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 557 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 134毫克 |
| 钠 | 2,180毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 57克 |