衣架牛排是牛牛底部的一块厚肉。 它挂在肋骨和腰部之间（因此得名）。 它是隔膜的一部分， 就像裙子牛排一样 ，味道十足。 衣架牛排具有颗粒感，适用于法吉塔斯或烤肉等多种美食。
你需要什么
- 4 6至8盎司（160至230克）衣架牛排
- 1 1/2杯（360毫升）
- 香醋
- 1/4杯（60毫升）植物油
- 1/4杯（60毫升）辣酱油
- 1/4杯（60mL）水
- 1个1/3杯（320mL）红糖
- 1汤匙（15毫升）海盐
- 1茶匙（5毫升）酱油
- 1茶匙（5毫升）粗黑胡椒粉
- 1/2茶匙（2.5mL）大蒜粉末
如何做到这一点
- 将2杯/ 475毫升香醋与油，辣酱油，酱油，水， 红糖海盐，大蒜粉和黑胡椒混合。 混合直至糖溶解。
- 把1杯/ 240毫升卤汁混合物放在另一个碗里。 把衣架放在可重新密封的塑料袋里。
- 把腌料倒在牛排上，密封包装袋，然后转上衣。 将袋子放入冰箱，腌肉3-4小时。
- 在小平底锅中预留1杯/ 240毫升卤汁。 煮沸并减少热量。
- 再煮4-5分钟，直到酱汁浓稠并涂在勺子的后面。 确保在烹饪过程中经常搅拌，并注意燃烧。
- 放在一边，让其冷却。 醋冷却后会继续变稠。 如果太稠，只需搅拌1-2汤匙水即可混合，然后再加热即可食用。
- 预热烧烤高热。
- 从袋子中取出衣架牛排并丢弃卤汁。
- 将肉放在烤架上，每面煮3-5分钟。 一旦牛排达到理想的熟练程度，从烤架上取下，静置5分钟后再进行电镀。
- 为了提供任何一个切片或牛排全部用温热的意大利黑醋汁蘸上顶部。 与最后的马铃薯泥一起享用完美的晚餐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 655 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 94毫克 |
| 钠 | 2,076毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 31克 |