这种简单的辣椒果冻由甜椒和热红辣椒组合而成。 你可以用碎红辣椒替代新鲜的辣椒。
液体果胶使得这一过程变得简单。 如果您是家庭罐头新手，请参阅关于罐子准备和沸水处理的文章 。
你需要什么
- 4大甜
- 绿色甜椒 （或红色甜椒）
- 1/2杯地面新鲜红辣椒（（约8至12个小辣椒）或2至4汤匙碎干红辣椒）
- 7杯糖
- 1 1/2杯白醋
- 可选：4滴食用色素（红色或绿色）
- 6盎司液体果胶
如何做到这一点
清洗罐子，盖子和带子，并冲洗干净。 用水灌满罐头; 将罐子放在架子上。 盖上罐头，用中火将水煨一下。 降低热量以保持罐子很热，直到你填满它们。
在一个小锅里，把盖子煨成小火，但不要煮沸。 让它们在非常低的热量下保持热度，直到准备密封罐子为止。
从辣椒中取出茎; 去除种子和剁碎。
用食物研磨机，食物处理机或带研磨机附件的台式搅拌机精细研磨所有辣椒。
在不反应的锅中 - 不锈钢或搪瓷内衬 - 将磨碎的辣椒，果汁和果肉与糖和醋混合在一起。 充分煮沸; 将热量降低至10分钟。
添加绿色食用色素和果胶。 搅拌好。 将混合物在高温下滚动沸腾; 减少热量并煮沸1分钟。
从热源中取出并将混合物舀入热干燥，消毒的半品脱罐中，留下很小的1/4英寸顶部空间。 立即用盖子密封。 拧上带子; 不要过度紧张。
在热水浴中加热 15分钟; 删除罐子，让罐子冷静直立。
提示
- 确保加工用水高出罐子顶部大约1英寸。 罐子不应该接触。
- 如果罐子因为某种原因没有封口，可以先冷藏，然后再吃。 或者取下盖子，检查瓶口是否有缺口或食物碎片。 另外，检查乐队。 生锈或弯曲的带可能导致密封不良。 丢弃原来的盖子，并用新的焖盖子密封。 按照指示再次处理。 在带上重新使用未损坏的螺丝是好的，但不要重复使用瓶盖。
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