这种老式的素食烤白菜砂锅采用经典面包屑和融化的工匠奶酪，呈现奶油般的现代风味。 白菜是煮的炉灶，然后在烤箱里烤一个简单的素食侧砂锅菜。
你需要什么
- 1个大头
- 卷心菜
- 1个小洋葱
- 2瓣蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油，黄油或人造黄油
- 1/3杯水或蔬菜肉汤
- 1汤匙面粉溶解在1/4杯牛奶或豆浆中
- 1/3茶匙海盐或犹太盐
- 1/3杯
- 磨碎的奶酪 （尝试fontina，格鲁耶尔或山羊高达）
- 1/4杯
- 面包屑
- 盐和胡椒，味道（可选）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F，并轻轻润滑9“x12”砂锅菜。
- 大白菜把它切好准备好，然后放在一边。
- 在一个大煎锅或炒锅里，用橄榄油加热洋葱和大蒜几分钟，让它们有一个良好的开端。 加入卷心菜，搅拌后涂上橄榄油。 再搅拌一分钟或两分钟。
- 将1/3杯水或蔬菜肉汤加入锅中。 一旦水沸腾，加入溶解在豆浆中的面粉。 用少许盐调味，然后慢慢地搅拌。 再煮几分钟，直到酱汁大多变稠。
- 将锅取出并将混合物转移到准备好的砂锅或烤盘中。 如果你愿意，可以用磨碎的奶酪和面包屑和少许盐和胡椒粉。
- 盖上，烤20分钟。 揭开，再烘烤10到15分钟，直到液体大部分被吸收。
这种卷心菜砂锅最好有一点时间冷却，让剩余的液体蒸发掉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 276毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |