日本人熟知的泡菜或tsukemono，对日本料理中的大多数食物都很重要。 它们指的是所有类型的泡菜，不管其风味或成分如何。 通常情况下，tsukemono可以和米饭或便当（午餐盒）一起供应，但它们通常是任何膳食， 早餐 ，午餐或晚餐的可接受配菜。
超市里有很多种日本萝卜腌菜可供选择，但萝卜腌菜很容易在家里制作。 这些甜美，扑鼻而辣的日本萝卜泡菜就是这样一种品种，一般的家庭厨师可以在20分钟内轻松wh起来，而且你会惊讶于这样一个咸菜小碟子如何立即提升“哇”因子你家的日本料理。
如果你在家里有充足的日本储藏室，这个配方很容易。 随着一些基本的食材和一个新鲜的日本萝卜农民的市场之旅，你会在你的方式来一个神话般的菜腌菜。
你需要什么
如何做到这一点
- 使用蔬菜擦洗，轻轻地清洗白萝卜外部。 去除多叶的绿色顶端。
- 使用蔬菜削皮器，轻轻剥落并丢弃变色的萝卜皮外部。
- 将白萝卜切成近似2英寸长的块，然后切成厚的纵向块。
- 做酸洗腌料。 结合糖和醋，直到糖溶解。 因为糖在室温下不容易溶解，所以任选地，可以将这两种成分合并在一个小锅中，并在炉子上以低至中等热量加热，直至糖溶解。 立即从热中移除。
- 让糖和醋混合物冷却。
- 接下来将其余的成分（盐，干大石粉和清酒）加入酸洗腌料中。 充分混合即可。 让腌泡汁完全冷却。
- 将wagiri干红辣椒加入卤汁中调味。 如果你不喜欢任何香料，省略。
- 将切片的萝卜萝卜块放入浅的可重新密封的塑料容器中。 将酸洗腌料倒在白萝卜块上并密封容器。 泡菜可以在室温下腌制一天。 然后存放在冰箱里。
- 萝卜泡菜将保存在冰箱里一个星期。
食谱提示：萝卜萝卜腌制的时间越长，味道就越浓！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 704毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |