无论你在印度去哪里，upma都是非常受欢迎的最喜欢的早餐食品。 它最初来源于印度南部，但在马哈拉施特拉邦和斯里兰卡也有发现。 从本质上讲，upma是一种厚厚的粥状早餐菜肴，由经过烘干的米粉或粗面粉制成。 当你尝试这个配方时，你可以确定你是否喜欢它，以及你可以准备好多种方法。
这种美味的菜肴可以吃早餐，早午餐或作为小吃，是非常有益健康的，你甚至可以充分享用它！
许多类型的Upma
如上所述，upma是一种多功能菜式，所以它有很多变化。 首先，它可以包括精制磨碎的小麦和大米或全麦以及粉丝 ，硬粒小麦粗面粉或珍珠西米。 蔬菜可以像豆一样加入蔬菜中，坚果也不会出现问题，因为有些蔬菜包括腰果和花生。 例如Masala upma，也被称为卡拉拉巴（kharabath），包括水鹿马萨拉（masala）或盖姆萨拉（masala ）以及红辣椒粉。
在泰米尔纳德邦和卡纳塔克邦的南部地区，稻米是一种受欢迎的菜肴。 它的另一种变化包含磨碎的椰子。 在圣日或人们避免吃洋葱的其他时候，这是很常见的。 在服用之前，该类型的赘肉在酥油中被抹掉。
它可以使用由全麦粒制成的rava制成。 其他变化包括大米和燕麦upma。
你需要什么
- 1杯粗面粉
- 2汤匙植物油
- 5至6个咖喱叶
- 2个绿色辣椒（纵向缝）
- 1寸姜片（磨碎）
- 3/4茶匙
- 芥菜籽
- 2个中等大小的洋葱（切碎）
- 2个中等西红柿（切碎）
- 盐适量
- 2杯热水
- 姜黄粉少许
- 1汤匙酸橙汁（1/2石灰汁）
- 1/4杯香菜（切碎，装饰）
如何做到这一点
- 首先，在中火上加热烤盘或平底锅，并轻轻烤粗面粉。 经常搅拌粗面粉，不要让它变成棕色。 一旦完成，将其放在托盘或盘子上并放在一边。
- 在锅里加热油，加入芥末籽，咖喱叶和青辣椒。 当停止跳动时，加入磨碎的生姜并充分搅拌。 煮一分钟。
- 加入洋葱并煎炸至半透明和柔软。
- 加西红柿，煮至软。
- 加入热水，姜黄和盐调味并煮沸。
- 一次加入烤粗麦粉，不断搅拌以防止形成块状物。
- 熬煮，直到熬煮就像一个非常厚的粥。 关掉火焰。
- 挤压柠檬汁 ，搅拌均匀。
- 用切碎的香菜装饰并热腾腾送达。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1127 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 566,641毫克 |
| 碳水化合物 | 184克 |
| 膳食纤维 | 19克 |
| 蛋白 | 31克 |