黑眼豆与猪肉食谱

作为您幸运的元旦晚餐的一部分,享用这些美味可口的黑眼豆子,或者将它们作为日常用餐。 一定要添加新鲜出炉的玉米面包或玉米面包松饼的平底锅或煎锅。

买一个无骨的猪肩,切断约8到10盎司的肉。 第二天冻住猪肩的其余部分或放入慢炖锅拉猪肉三明治。 你甚至可以在盘中使用剩下的切丝猪肩。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 隔夜浸泡黑眼豆。 冲洗并排出。 搁置。
  2. 在一个大型的荷兰烤箱或中高热量的汤锅中,将植物油中的猪肉块sear成褐色。
  3. 将培根加入锅中 ,搅拌2分钟。
  4. 加入洋葱和芹菜,继续煮,搅拌5到7分钟,或直到培根被煮熟,洋葱变成淡褐色。
  5. 加入大蒜并煮1分钟。
  1. 加入3杯鸡汤,大蒜粉,胡椒粉和辣椒粉。 煮滚。 将热量降低至45分钟,直至猪肉块相当嫩。
  2. 将排干的黑眼豆子与1至1 1/2杯水一起加入锅中以覆盖。 盖上锅,煨约1到1个半小时,或直到豌豆非常嫩。
  3. 根据需要添加更多的鸡汤,以保持豌豆覆盖。
  4. 根据需要品尝并加入Cajun或Creole调味料和盐。

配方约8份。

专家提示

如果时间不够,请使用快速浸泡法。 把豆放在一个大锅里,盖上水(每杯约6杯)。 将豆子在高温下煮沸。 把豆子从热气中取出,盖上锅盖,然后放置一两个小时。 排空并继续配方。

营养指南(每份)
卡路里 201
总脂肪 8克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 36毫克
393毫克
碳水化合物 17克
膳食纤维 4克
蛋白 16克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)