罗马尼亚酸肉丸汤食谱 - Ciorba de Perisoare

Ciorbă是一种独特的罗马尼亚汤,用醋,酸菜汁或其他酸味剂腐化 。 酸汤是最传统的酸汤之一,但卷心菜ciorbă也很受欢迎,而ciorbădeburtă (牛肚汤)被认为是最终的解酒食物 。 传统版本使用lovage,这种药草在北美的商店中很少见,但可以在专卖店或网上购买。 如果找不到,芹菜叶或香菜就可以做到。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大锅或荷兰烤箱中,将6杯水煮沸。 加入切片的洋葱,lovage,欧芹根,欧洲防风草和胡萝卜。 添加牛肉或小牛肉骨头。 回锅烧开,撇去任何浮起的泡沫,减少热量,部分覆盖煨。
  2. 同时,首先将面包浸泡在水或牛奶中,然后挤干。 将浸湿过的面包捣碎在一个大碗里。 加入碎肉 ,切碎的洋葱,大米,水和盐和胡椒粉。 稍微湿手,做小肉丸。 搁置。
  1. 当平底锅里的蔬菜变软时,把它煮沸,小心地放入肉丸。 减少热量和煨30-40分钟。 当汤几乎完成,肉丸来到表面,加入番茄酱,搅拌均匀。
  2. 加入番茄酱并搅拌。 用盐和醋加入野草和季节。 如果需要,可以在一边配上一大堆酸奶油和一个辣椒。