Hoppin'约翰

这些经验丰富的黑眼豆豆是元旦晚宴必不可少的(祝你好运!)。

我在这个版本中使用了火腿,但可以使用肉骨头或盐猪肉。 如果你喜欢,可以在菜里加入一些香辣熏香肠或火腿。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大的荷兰烤箱或大锅里,将黑眼豆,火腿骨或火腿肘和6杯水混合在一起。 将洋葱切成两半,并将其与蒜瓣和月桂叶一起加入锅中。 用高温煮沸,将热量降低至中低,然后轻轻炖煮,直到豆子变软,但不会太软和糊状,2至2个半小时。
  2. 除去火腿骨头或飞节,切断肉; 骰子并放在一边。 沥干豌豆并放在一边。 去除并丢弃月桂叶,洋葱片和大蒜。
  1. 将2 1/2杯水加入锅中并煮沸。 加入米饭,盖上锅盖,直到大约10到12分钟左右的温度。
  2. 剁碎剩余的洋葱,然后加入豌豆,西红柿,果汁,红色和绿色甜椒,芹菜,墨西哥胡椒,克里奥尔调料,百里香,小茴香和盐。 煮至大米嫩,5至8分钟。 搅拌切好的葱和预留的火腿。

配上热酱和新鲜出炉的玉米面包 。 对于元旦的一餐,加入芥菜芜菁 ,还有凉拌卷心菜沙拉

相关食谱

辣南部黑眼豆豆

新年快乐豌豆

紫色鸥豌豆用火腿

营养指南(每份)
卡路里 265
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 3毫克
97毫克
碳水化合物 54克
膳食纤维 9克
蛋白 10克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)