这款不太甜的蓝莓酸奶油咖啡蛋糕柔和而潮湿，带有蓝莓丝带和易碎的肉桂粉，是搭配悠闲咖啡或茶的完美伴侣。 不像大多数的面包屑蛋糕食谱，这个可以很容易地用手混合，因为蛋糕面糊包括油而不是黄油。 这种交换还可以让酸奶油的香味透出，而且由于面包屑中有黄油，所以你不会在蛋糕中错过。
在假期桌上：如果你正在寻找一种替代五香乳酪蛋糕的替代品，这非常适合 - 尤其是如果你使用新鲜的夏季浆果。 它也是赎罪日快速休息或全年早午餐的理想选择。
你需要什么
- 对于面包屑顶部：
- 1/2杯全能面粉
- 3汤匙红糖
- 3汤匙糖
- 1 1/2茶匙肉桂
- 4汤匙无盐黄油（切成小块）
- 对于蓝莓：
- 1杯蓝莓（新鲜或冷冻）
- 2茶匙糖
- 2茶匙面粉
- 1/4茶匙肉桂
- 对于蛋糕：
- 1 3/4杯多用途面粉
- 3/4杯糖
- 1茶匙发酵粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐（好的犹太教或海）
- 1杯酸奶油（最好是全脂）
- 1/2杯芥花籽油（或其他中性调味油）
- 2个大鸡蛋（轻轻殴打）
- 2茶匙香草精
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度。将9英寸的蛋糕盘放入油中并放在一边。
- 首先，制作面包屑：在一个中等大小的碗中，混合面粉，红糖，白糖和肉桂。 加入黄油，并用糕点搅拌机或手指将其揉入面粉混合物中，直到您有一个含有许多易碎碎屑的沙质顶部。 搁置。
- 在另一个碗里，用糖，面粉和肉桂来搅拌浆果。 搁置。
- 在一个大碗中，将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐一起搅拌均匀。 使用木勺或电动搅拌器 ，混合酸奶油，油，鸡蛋和香草，直到混合物变得光滑。 面糊会很厚。
- 将大约一半的面糊倒入准备好的锅中，用抹刀将其撒到边缘。 均匀地洒上浆果，然后用剩下的面糊顶部。 用抹刀抹平面糊。 如果你喜欢大面包屑，可以用面包屑顶部平均顶部（挤压手指间的混合物）。
- 在预热的烤箱中烤40至45分钟，或直至蛋糕呈金黄色，并将插入中央的测试仪清洁干净。 将烤盘中的蛋糕放在烤架上。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 368 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 97毫克 |
| 钠 | 504毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |