烤的意大利乳清食谱

这款烤制意大利乳清干酪的食谱非常简单，在烘焙过的法式长面包上涂抹简单而美味。单独服用或与橄榄和/或萨拉米在一边。温和的味道，乳清干酪是一个很好的成分，用于添加质地甜食和一些美味的菜肴。

关于乳清干酪

意大利乳清干酪是一种由乳清制成的潮湿新鲜意大利干酪，用于意大利菜肴，如烤宽面条，马尼卡蒂和乳酪蛋糕。它是由羊，牛，山羊或牛奶乳清制成，在凝乳被去除后仍然存在。在去除凝乳之后，乳清被重新加热以形成另一种变成乳清干酪的凝乳。由于酪蛋白在乳酪制作过程中从乳清中过滤掉，因此适合酪蛋白不耐受的人。

新鲜的意式乳清

为了生产新鲜的意式乳清干酪，奶酪制作者将加热牛奶顶部的小白块撇去，以制成纯白色非常柔软，光滑至粒状的带纹理的奶酪，类似于奶酪。然后将其包装在圆形塑料容器中以便于处理和存取。

购买优质新鲜意大利乳清干酪可以在质地和风味方面带来巨大差异。你会注意到风味和质地的不同。首先，意大利乳清干酪实际上会有味道（如甜奶油），质地将是光滑蓬松，不薄和粒状。你也可以尝试在家里制作简单的意大利乳清干酪。

其他类型的乳清干酪

除了新鲜的意大利乳清干酪，您还可以在商店里看到意大利乳清干酪和意大利乳清干酪。

意大利乳清干酪（Ricotta salata）是新鲜的意大利乳清干酪，它已被盐腌，并被压制成一个陈年数月的奶酪轮。意大利乳清干酪坚硬，白色且易碎，具有温和的咸味，坚果和奶味。它可以剃光或磨碎沙拉，意大利面和蔬菜。

意大利乳清干酪（ Ricotta infornata）是一种熏制版本，已经烘烤过，并且呈淡褐色。它足够坚固，可以切成楔形，并具有柔软，易碎的质地。它在烤箱里烘烤时有薄薄的棕色外皮。虽然质地不同，但味道与新鲜意大利乳清干酪非常相似。

你需要什么

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）