经常丢弃的鲜花被一些人珍视，通常可以被发现油炸和塞满奶酪。 如果你不够积极地去仔细挑选每一朵小花和大衣，将它们挖出来并将它们煎一下，那么享受这种季节性美味就变得更加简单。 搭配泥土蘑菇和他们最好的朋友，奶酪，南瓜花盛开。
准备花时，请摘下茎，用手或削皮刀去除雄蕊，小心地尽量去除花瓣。 我从当地农民市场的摊位上买了我的南瓜花，但他们有时可以在专业杂货店买到。
按原样或者加一点奶油和辣酱，即可食用油炸玉米饼。 烤玉米沙拉或墨西哥仙人掌沙拉使其成为一顿完整的美食。
你需要什么
- 2汤匙菜籽油（或葡萄籽油）
- 1/2黄洋葱（切丁）
- 2个蒜瓣（切碎）
- 1杯蘑菇（最好是cremini，切片）
- 1杯南瓜花（大约15朵花，茎和雄蕊被去除，大致切碎）
- 一小撮盐和胡椒（适量）
- 4中等面粉玉米饼
- 1杯瓦哈卡奶酪（切碎）
如何做到这一点
- 将1汤匙油菜籽或葡萄籽油加入大煎锅中，用中火加热。
- 加入洋葱和大蒜，炒2分钟。 再加2分钟的蘑菇炒香。 加盐和胡椒加南瓜花和季节。 炒5分钟或直到大部分液体已煮熟。 搁置。
- 冲洗并擦洗平底锅，并在中等高温下加热。
- 用油涂抹玉米粉圆饼的一面，并用石油面朝下烹饪1-2分钟，同时用油刷另一面。 将1/8杯奶酪倒入玉米饼的上半部分，然后再倒入1/4杯蘑菇和开花混合物，然后再倒入1/8杯奶酪。
- 折成两半，每面煮约3分钟，或直至烤熟，奶酪融化。 重复余下的玉米饼和馅。
变化：
- 如果你没有足够的幸运找到南瓜花，用小丁南瓜代替花。 较小，坚实的西葫芦效果最好。
- 如果您找不到Oaxaca奶酪，请使用Monterey Jack。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2272 |
| 总脂肪 | 101克 |
| 饱和脂肪 | 39克 |
| 不饱和脂肪 | 36克 |
| 胆固醇 | 124毫克 |
| 钠 | 4,395毫克 |
| 碳水化合物 | 268克 |
| 膳食纤维 | 23克 |
| 蛋白 | 78克 |