这种匈牙利酸樱桃汤的食谱有许多名字 - 超级牛奶 ， cseresznye leves ， meggykeszoce ， cibere - 其甜度因厨师而异。 当樱桃丰富时，通常在夏季冷食。
这种汤传统上是用挞深红色莫雷洛樱桃制成的，但任何馅饼樱桃，如消防车红色蒙莫朗西兰樱桃 ，只要它们是新鲜的或至少是冷冻的，就可以在一个紧绷的环境中工作。 （不要使用罐装。）切勿使用甜樱桃。 有些食谱要求肉桂和丁香，而樱桃是不需要的。
你需要什么
- 6杯水
- 1磅新鲜的酸樱桃，去核
- 3/4杯糖
- 1杯酸奶油
- 2汤匙面粉
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙糖果的糖
如何做到这一点
- 在一个大锅里，用水和3/4杯糖煮樱桃直到完成，大约10分钟。
- 同时，在一个中等的碗中，将酸奶油与面粉，盐和糖果的糖混合直至平滑。
- 当樱桃完成后，用少量热樱桃液搅拌酸奶油混合物，搅拌直至光滑。 转移到与樱桃和拂平直到平稳。 炖5分钟，但不要煮沸。
- 在冰水浴中冷却至室温。 将保鲜膜直接放在汤的表面（所以皮肤不会形成）并冷藏直到冷却。 像在匈牙利一样吃冷的第一道菜，或者用酸奶油或奶油点心作为甜点。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |