这个椰子蛋糕上面有一个蓬松的糖霜。 磨碎的椰子撒满了磨碎的椰子
你需要什么
- 3杯蛋糕粉(测量前筛选)
- 2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1杯黄油(室温)
- 1磅糖粉
- 4个蛋黄(打得好)
- 1杯牛奶
- 1茶匙香草
- 1杯椰子(切丝)
- 4个蛋清(打得好)
- 对于结霜:
- 1杯糖
- 1/2杯轻玉米糖浆
- 3汤匙水
- 3个蛋清
- 1/4茶匙奶油塔塔
- 1/4茶匙盐
- 1 1/2茶匙香草
- 1杯椰子(磨碎;如果需要烤)
如何做到这一点
蛋糕:
- 将筛过的面粉倒入一个碗中。 加入发酵粉和盐。
- 筛分这些成分3次。
- 在一个搅拌碗中,彻底抹上奶油黄油; 逐渐加糖。 继续使用,直到光线充足,蓬松。
- 加入打好的蛋黄并打好。 与牛奶交替添加面粉混合物,每次添加后打匀。
- 搅拌椰子和香草。 轻轻地在蛋清中折叠。
- 在350 F(180 C / Gas 4)下,在8英寸平底锅中烘烤约30分钟,或者直到在中心插入的木制镐或蛋糕测试仪完全干净。
- 制作三个8英寸图层。
蒙砂:
- 如果需要,烤椰子。 将椰子放入干锅中,用中火加热,不断搅拌。 椰子应该只是淡淡的变成棕色。
- 在双锅炉顶部结合糖,玉米糖浆,水,蛋清,塔塔尔奶油和盐。
- 用快速煮沸的水煮熟,用手持式电动搅拌器搅拌,直到混合物呈峰状。
- 从热源中取出; 加入香草。 继续跳动,直到糖霜铺满蛋糕时足够坚固。
- 冰霜蛋糕立即洒上椰子,用手将椰子压在蛋糕的两侧。
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营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 402 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 87毫克 |
钠 | 225毫克 |
碳水化合物 | 57克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |