这些解构草莓脆饼具有独特装配的经典草莓脆饼的所有味道。 元素包括甜香草饼干，冷冻草莓酱，鲜奶油和新鲜草莓切片。 用边上的饼干和额外的甜点以及加甜的奶油，在甜点盘中供应草莓和甜点。 或者制作一个草莓脆饼吧，让客人制作自己的甜点。
草莓酱可以提前一天用新鲜草莓或冷冻草莓制成。
你需要什么
- 对于草莓库利斯：
- 1磅草莓（新鲜带壳或全冷冻，约3至4杯）
- 1杯糖
- 1/2个柠檬（榨汁，约2汤匙）
- 对于香草饼干：
- 2杯
- 通用面粉 （9盎司）
- 半杯糖
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1个黄油棒（冷冻并切成小块）
- 3/4杯
- 重霜
- 1茶匙香草精
- 1个蛋清
- 1汤匙冷水
- 对于奶油：
- 2杯重霜
- 5至6汤匙糖粉
- 2茶匙香草精
- 1 1/2至2品脱草莓（新鲜）
如何做到这一点
库利斯
- 将新鲜或冷冻的草莓放入一个中等的平底锅中，加入1杯砂糖和柠檬汁。 充分煮沸并继续煮沸1分钟。 将热草莓混合物倒入搅拌机中。 将折叠的洗碗巾放在搅拌器盖上，并将其牢牢握住。 混合直至混合物变得光滑。 如果您碰巧想调整配方，请不要将搅拌机的容量调满三分之一左右。
- 将草莓酱通过筛网过滤到碗中。 盖上碗并冷藏。
香草饼干
- 将烤箱预热至350°F。
- 在一个大碗中，将面粉，砂糖，发酵粉和盐混合; 用搅拌器或勺子很好地混合。 使用糕点搅拌机将冷冻黄油碎片加工成混合物，直至混合物与粗粉相似。
- 测量3/4杯重奶油，加1茶匙香草精; 搅拌混合。
- 将奶油和香草混合物倒入第一个混合物中，轻轻搅拌至开始凝结。
- 将面团翻转到面粉表面上。 轻柔地揉搓，直到你有柔软的面团。 拍或滚出1/2英寸的厚度。
- 用1 1/2或2英寸的饼干或曲奇饼切割出饼干，并将它们放在羊皮纸内衬的烤盘上。
- 收集面团碎片并重新卷起，尽可能少地处理面团。 继续切割饼干。
- 用1汤匙水打蛋清。 刷过未烘烤的饼干。
- 在蛋清饼干上撒上粗糖或装饰糖。
- 烘烤16至18分钟，或直至饼干呈淡褐色。
- 卸下机架冷却。
鲜奶油
- 在配有电动搅拌机的搅拌碗中， 将2杯厚奶油打至柔软的山峰 。
- 添加糖果的糖和2茶匙香草精。 继续殴打僵硬的山峰。
草莓和大会
- 把草莓弄干，然后用冷水冲洗干净。 将它们切成碗并冷藏至供应时间。
- 用一些coulis和搅打奶油将草莓装入甜点杯中。 边上的香草饼干以及任何额外的可丽饼，浆果和奶油。 或让客人组装自己的甜点。
提示
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 654 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 123毫克 |
| 钠 | 509毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |