这是另一个梦幻般的周末意大利面食，大约20分钟后你就可以在桌上吃到。 芦笋尖和绿豌豆蒸熟至脆嫩，加入土质，耐嚼的晒干西红柿和芳香韭菜，与任何人造短小面食（如螺丝刀，厨房，gemelli或penne）春季搭配。 除了煮意大利面和蒸芦笋和豌豆，它几乎没有厨师！ 查看配方本身下面的变体建议，以获取有关可添加其他成分的想法。 按原样制作，这道菜恰好不仅是素食主义者，而且也是素食主义者。
你需要什么
- 11盎司或3/4磅（320克）的任何短意大利面
- 20根芦笋
- 1杯新鲜青豆
- 20个晒干的西红柿（用橄榄油包装），沥干
- 1瓣大蒜，去皮，用厨师刀的扁平面轻轻碾碎
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 细海盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 一小串韭菜，切碎
如何做到这一点
用大热锅盖上一大壶盐水煮面食。
将芦笋洗净并晾干，将木质的两端折断。 将芦笋茎切成3至4英寸的块。 将芦笋片和豌豆混合在一起，直到嫩。 排好水，转移到大碗里。
将排干的晒干的西红柿切成约1英寸的碎片，并与蒜瓣一起加入到服务碗中。
混合蔬菜。 用特级初榨橄榄油淋上蔬菜，拌匀以均匀涂抹所有蔬菜，然后用盐和胡椒调味。
当水沸腾时，加入面食并煮熟。 将意大利面排好并将其转移到服务碗中。 充分混合均匀分配蔬菜，如有必要，再加入一勺特级初榨橄榄油。 取出并丢弃蒜瓣。 在每份服上撒上切碎的韭菜作为配菜。
变化：
- 用24个黑橄榄（盐或油腌制）取代豌豆，纵向切成两半。 （或者除了豌豆外加橄榄。）
- 在与面食混合在一起之前，将1/2杯（4盎司/ 115克）奶油干酪或另一种柔软的新鲜奶酪与一小瓢意大利面烹饪水一起加入蔬菜中。 （如果你愿意，你可以用蔬菜和奶油芝士一起制作，使用手持浸泡式搅拌器，搅拌器或食物加工器来制作奶油沙司。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 659 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 111克 |
| 膳食纤维 | 17克 |
| 蛋白 | 23克 |