这种容易的三种成分的cancha食谱是安第斯国家的一种流行小吃，通常与ceviche一起食用 。
这是一种由玉米特制的玉米制成的爆米花，叫做maiz chulpe 。 尖的干燥的核心在加热时会爆裂，甚至会直接从煎锅中跳出，但核仁内部不会像普通的爆米花一样爆发出来。
相反，cancha玉米稍微膨胀和烤，如玉米坚果，它有一个淀粉味，相当容易上瘾。
Cancha准备工作简单快捷。 你需要的只是一点点植物油和一些盐，还有一个带盖的煎锅。 你可以在拉丁市场和网上找到maiz chulpe。
你需要什么
- 2汤匙植物油
- 2杯cancha玉米粒（可用
- 在线和在拉丁食品杂货店）
- 2茶匙Kosher盐
如何做到这一点
- 用中火加热一个大型，厚底锅的油。
- 加入cancha玉米粒并加热，不时摇动锅，直到谷粒开始流淌。
- 用一个大盖子松散地盖上平底锅，以便玉米粒在它们流出时不会飞出平底锅，并且继续进行烹饪，经常搅拌，直到内核停止爆裂并且深金褐色，大约10分钟。
- 从热中取出并用盐撒上烘烤的玉米。 保暖或在室温下使用。
- 将cancha存放在密封容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 583毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |