杏仁布丁通常是用牛奶加杏仁或杏仁提取物调味而成的。 这种布丁从杏仁奶（如丝绸）开始，用玉米淀粉加厚。 将它放在布丁模具中，并用对比水果酱作为无乳制甜点。
这种甜点与blanc mange或panna cotta有关，它们都是用明胶增稠的牛奶布丁 ; blanc mange通常用杏仁提取物调味。
你需要什么
- 对于布丁：
- 2杯杏仁牛奶
- 半杯糖（或糖替代品）
- 4汤匙玉米淀粉
- 2汤匙水（冷）
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草精（或1汤匙
- 香草糖 ）
- 对于水果酱：
- 1杯浆果（您的选择）
- 可选：糖（或糖替代品，味道）
如何做到这一点
做布丁
- 加热杏仁牛奶并搅拌糖。
- 将玉米淀粉与约2汤匙冷水混合。
- 将玉米淀粉慢慢倒入杏仁牛奶中，不断搅拌。
- 加入盐和香草，搅拌直至变稠。
- 将混合物煮沸煮沸约15秒，然后取出。
- 倒入布丁模具或单独的餐盘。 如果模具轻轻喷洒或用少量油擦拭，则更容易将布丁脱模。
- 用保鲜膜覆盖并冷藏直至凝固。
- 用一个简单的水果酱将盘子取出放在盘子上冷却。
做水果酱
- 微波新鲜或冷冻水果，直到它很热。
- 捣碎并在布丁上服务，或通过一个筛子，以获得光滑，鲜艳的酱。
- 加糖或糖替代品的味道。
注意
对于柔软的布丁，将杏仁奶加大至3杯。
变化
与所有基本布丁食谱一样，变体和添加比比皆是。 加入可可做一个巧克力杏仁布丁; 柴胡杏仁布丁，加入肉桂，豆蔻和丁香; 一个苹果和红糖杏仁布丁; 或通过在橘子和菠萝床上供应热带水果杏仁布丁。 或单独加入柠檬皮和/或果汁，豆蔻，枫糖浆，椰丝，肉桂，肉豆蔻，山核桃，开心果，草莓，覆盆子或李子。 加入水果可以混入布丁或冷却前作为顶部布置。